Beste rundvlees duurder

Winkelprijzen volgen het schaarse marktaanbod

De Duitse slachthuizen moesten de afgelopen weken meer geld uitgeven aan hun jonge stieren: omdat de lokale markt nog schaars was met slachtrijpe dieren, maar de vraag normaal bleef lopen. De prijsstijging op het upstream-marktniveau werd gevolgd door detailhandelsprijzen voor verlagingen van hoge kwaliteit.

Een kilo gesmoord rundvlees, dat consumenten in december nog voor gemiddeld 8,37 euro kregen, kostte in januari gemiddeld 8,66 euro; de prijs voor ossenhaas steeg in de winkels van 24,20 euro per kilo in december naar gemiddeld 24,46 euro in januari. De claims voor rundergehakt bleven stabiel op het landelijk gemiddelde rond de 5,80 euro per kilo, terwijl de prijs van gekookt vlees licht daalde van 4,93 euro naar 4,85 euro per kilo.

Bron: Bonn [ZMP]