Vleesvoorkeuren verschillen per regio

Varkensvlees is favoriet in Oost-Duitsland

De voorkeuren voor bepaalde soorten vlees zijn in Duitsland heel verschillend: zo worden in de Oost-Duitse landen bijvoorbeeld bovengemiddelde hoeveelheden varkensvlees gegeten, waarbij rundvlees het voormalige federale grondgebied is. Dit is volgens de marktonderzoekers van ZMP niet alleen te danken aan traditionele eetgewoonten, maar ook aan de verschillende prijzen voor dit soort vlees.

Het landelijk gemiddelde van de varkensvleesconsumptie in 2002 was 53,7 kilogram per inwoner. Volgens schattingen van ZMP waren de nieuwe deelstaten en Berlijn goed voor 62,8 kilogram; 51,3 kilogram op het oude federale grondgebied. De pioniers in de consumptie van varkensvlees zijn de mensen in Saksen-Anhalt, Thüringen en Mecklenburg-Voor-Pommeren, die gemiddeld tussen 65 en 66 kg varkensvlees per hoofd van de bevolking per jaar consumeren. Onderaan de lijst staan ​​de consumenten in Hessen, Noordrijn-Westfalen en Baden-Württemberg met een jaarlijks verbruik per hoofd van de bevolking van 49 tot 50 kilogram.

De gemiddelde consumptie van kalfs- en rundvlees in Duitsland bedroeg in 2002 11,9 kg per hoofd van de bevolking, met een waarde van 10,5 kg voor de Oost-Duitse deelstaten en 12,3 kg voor de West-Duitse deelstaten. Een bijzonder grote hoeveelheid rundvlees wordt geconsumeerd in Saarland en Rijnland-Palts, met ongeveer 13 kilogram per hoofd van de bevolking per jaar. Daarentegen is het verbruik in Mecklenburg-Voor-Pommeren met 9,2 kilogram het laagst in Duitsland.

Bron: Bonn [ZMP]