Scaremongering helpt weinig bij het monitoren van voedsel
Kwaliteit van controles is cruciaal
De woordvoerder van het ministerie van Milieu en Bossen, Wolfgang Raber, beschreef de uitspraken van de voorzitter van de Federale Vereniging van Voedselinspecteurs als "niet erg behulpzaam". 'Een puur statistische vergelijking van de bezochte bedrijven zegt niets over de actuele status van de voedselcontroles.'Het aantal en het type onderzochte bedrijven verschilt van staat tot staat. In Rijnland-Palts bijvoorbeeld zijn de bevoegde autoriteiten van de lokale overheid verplicht om regelmatig de werking van alle takken van de wetgeving inzake levensmiddelen en consumptiegoederen te controleren. Naast de vaste locaties omvatten deze vestigingen ook mobiele voorzieningen zoals busjes of slechts incidenteel bediende verkoopstands, snack- en drinkkraampjes of vergelijkbare faciliteiten bij grote evenementen, jaarmarkten, weekmarkten en andere publieksevenementen.
De kwaliteit van de uitgevoerde controles is bepalend voor een beoordeling. Rijnland-Palts was een van de eerste deelstaten die een consistent kwaliteitsmanagement van controles invoerde. Daarnaast is er een gestandaardiseerde en technisch onderbouwde risicobeoordeling: "Dat betekent bijvoorbeeld: bedrijven die grote hoeveelheden of gevoelige goederen produceren, worden vaker gecontroleerd", aldus de woordvoerder.
De woordvoerder van het ministerie verzet zich resoluut tegen de indruk dat voedsel pas ‘veilig’ is als het gecontroleerd is. “We stellen zeer hoge eisen aan de productie van voedsel in Duitsland. Bovendien hebben fabrikanten hun eigen controlesystemen. De staatsvoedselcontrole bewaakt deze zelfcontrolesystemen willekeurig. ”De aan het licht gebrachte voedselschandalen veranderden niets, maar zijn ook een voorbeeld van het feit dat de controles werken.
Bron: Mainz [muf]
