Puur plezier puur

Fruitadditieven worden steeds minder belangrijk

De consumptie van kwark in Duitse particuliere huishoudens is de afgelopen jaren weinig veranderd, maar de voorkeuren voor bepaalde vormen van aanbod zijn veranderd. Van de 362.000 (vorig jaar: 361.000) ton kwark die in 2003 in de winkelmand van de consument belandde, was 221.000 ton natuurlijke kwark, meer dan vijf procent meer dan twee jaar geleden. Daarentegen daalde de aankoophoeveelheid van fruitkwark met ruim vier procent van 120.000 ton in 2001 naar 115.000 ton in 2003.

Ten opzichte van de aangekochte hoeveelheden in het gehele kwarkassortiment is het aandeel natuurlijke kwark in de jaren 2001 tot 2003 gestegen van 57,5 ​​procent naar 61,1 procent, terwijl het aandeel fruitkwark is gedaald van 32,9 procent naar 31,8 procent. Ook de belangstelling voor hartige kwark neemt af. Het inkoopvolume van Duitse particuliere huishoudens daalde tussen 2001 en 2003 van 29.000 ton naar 19.000 ton, het aandeel van het totale aanbod daalde van 8,0 procent naar 5,3 procent, zo blijkt uit marktonderzoeksgegevens van ZMP en CMA op basis van het GfK huishoudenpanel.

Bron: Bonn [ZMP]