De slachtveemarkt in juni

Prijzen hersteld

De lokale slachterijen hadden in juni een beduidend grotere aanvoer van jonge stieren dan in de maand ervoor. Vanwege de vraag naar rundvlees, die doorgaans als gematigd wordt omschreven, probeerden de slachthuizen hun prijzen te verlagen. Dit gebeurde echter slechts in geïsoleerde gevallen vanaf de tweede helft van de maand. Al met al zijn de koersbewegingen op de jonge stierenmarkt de afgelopen weken binnen nauwe grenzen gebleven. Afhankelijk van het seizoen was de aanvoer van slachtkoeien niet al te groot. Aanbieders wisten daardoor in de eerste weken van juni prijspremies door te drukken en tegen het einde van de maand daalden de prijzen slechts licht.

Op inkoopniveau van postorderslachthuizen en vleeswarenfabrieken steeg het gewogen federale gemiddelde voor jonge stieren in vleeshandelsklasse R3 van mei tot juni met vijf cent tot 2,50 euro per kilogram slachtgewicht. Het vergelijkbare cijfer van het voorgaande jaar werd daarmee met 15 cent overschreden. Voor vaarzen uit de klasse R3 ontvingen boeren in juni gemiddeld 2,44 euro per kilogram, zes cent meer dan de maand ervoor en twaalf cent meer dan een jaar geleden. Het federale budget voor klasse O3-koeien steeg met 13 cent tot 2,05 euro per kilogram slachtgewicht. Daarmee overtrof het het niveau van vorig jaar met 20 cent.

In juni factureerden postorderslachthuizen en vleeswarenfabrieken in Duitsland, die verplicht zijn om te melden, ongeveer 45.700 runderen per week in het hele land volgens commerciële klassen. Dat was ruim zeven procent meer dan een maand eerder en bijna negen procent meer dan in juni vorig jaar.

Bron: Bonn [ZMP]