Ernæringsrapport 2019
Flere og flere tyskere handler bevisst og legger vekt på et sunt kosthold med mindre sukker og mye frukt og grønt. Dette er et resultat av ernæringsrapporten for 2019 «Tyskland, hvordan det spiser», som det føderale mat- og landbruksdepartementet (BMEL) nylig presenterte. For rapporten ble rundt 2018 forbrukere på 1.000 år og over intervjuet i oktober og november 14 om deres handle- og spisevaner.
Mat må smake godt – dette mener 99 prosent av tyskerne. Rundt 91 prosent legger vekt på et sunt og variert kosthold. 71 prosent av forbrukerne spiser frukt og grønt hver dag og 64 prosent spiser meieriprodukter som yoghurt og ost hver dag. Bare 28 prosent av tyskerne spiser kjøtt og pølseprodukter hver dag, mot 34 prosent for to år siden. Interessen for vegetarisk mat er økende, men bare en liten andel unngår konsekvent kjøtt og animalske produkter. Bare syv prosent spiser vegansk eller vegetarisk kosthold.
41 prosent av kvinnene og minst én av tre menn spiser et kalorifattig kosthold. Likevel spiser én av fire tyskere søtsaker eller salte snacks minst én gang om dagen. Prisen blir mindre viktig sammenlignet med tidligere år. I den siste undersøkelsen måtte maten være billig for 32 prosent av de spurte, mot 36 prosent tidligere år.
Når du handler, er det rutine for mange mennesker å se på etiketten. Du leser informasjonen om ingredienser og tilsetningsstoffer (84 %), opprinnelse (80 %) og best-før-dato (79 %). Andre viktige punkter inkluderer referanser til allergener (72 %) og ernæringsinformasjon (68 %). Mer enn halvparten av forbrukerne tar hensyn til mengden sukker og fettinnhold i maten. Når det gjelder ferdige produkter er det viktig for forbrukerne at de inneholder mindre sukker (71 %), usunt transfett (68 %) og salt (38 %).
81 prosent ønsker et offisielt dyrevelferdssegl som sikrer bedre hold av husdyr. Mange er også interessert i om maten er produsert på en miljøvennlig måte og under rettferdige, sosiale forhold. Forbrukerne er klar over at høye produksjonsstandarder også har en pris. I prinsippet ville tyskerne være forberedt på å grave dypere i lommen etter kjøtt som ble produsert under spesielt dyrevennlige forhold. Spørsmålet gjenstår imidlertid om de gode intensjonene faktisk vil gjenspeiles i kjøpsatferd.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
