Ernæringsstrategi vedtatt

Det føderale kabinettet godkjente den føderale regjeringens ernæringsstrategi forrige uke. Strategien med tittelen "God mat for Tyskland" ble utviklet av det føderale departementet for mat og landbruk (BMEL). Den samler rundt 90 planlagte og eksisterende ernæringspolitiske tiltak med mål om å gjøre god mat enklere for alle i Tyskland. Med denne strategien oppfyller BMEL et mandat fra koalisjonsavtalen og samfunnet.

Forbundsminister Cem Özdemir: "Mat og drikke er grunnleggende behov og samtidig så mye mer. Mat skaper identitet, det er nytelse og tradisjon. Og hvordan vi spiser har en avgjørende innflytelse på vår helse og velvære. Jeg ønsker alle å ha et reelt valg for god mat. Deilig, sunn og bærekraftig mat bør ikke avhenge av lommeboken din eller hvilken familie du kommer fra. Med den føderale regjeringens ernæringsstrategi skaper vi tilbud som gjør god mat mulig for alle. Alle da må bestemme selv, ingen har det valget å fortelle noen om å gjøre noe."

Foreløpig blir sunn, velsmakende og bærekraftig mat ofte vanskelig for folk der de spiser eller kjøper mat i hverdagen – enten det er på skole, kantine eller supermarked. De blir ofte konfrontert med mangfoldig, noen ganger motstridende informasjon. Konsekvensene er alvorlige: mer enn Hver tiende person i Tyskland er diabetiker. Usunt kosthold er knyttet til 14 prosent av alle dødsfall. Og det som skader mennesker, skader ofte også miljøet.

Med ernæringsstrategien er den føderale regjeringen spesielt forpliktet til mangfoldig mat i barnehager, skoler og kantiner og et bredere utvalg av sunne og bærekraftige matvarer i supermarkeder. Målet er å oppmuntre til et variert kosthold med mye grønnsaker og frukt. Vi ønsker også å redusere matsvinnet betydelig og bærekraftig. Og: Denne føderale regjeringen er den første som anerkjenner matfattigdom som et sosiopolitisk problem og erklærer krig mot det. Samlet sett samler strategien kort-, mellom- og langsiktige tiltak fra den føderale regjeringen på tvers av avdelinger med en målhorisont på 2050.

Forbundsminister Özdemir: "Vår ernæringsrapport har vist at mange menneskers kosthold endres raskt. Det som er viktig for dem er at det smaker godt. Og innbyggerne verdsetter sunne, smakfulle og bærekraftige tilbud. Som politikere er det vår jobb å sørge for dette de har et reelt valg, fordi dette også er et spørsmål om like muligheter."

Bakgrunn
I koalisjonsavtalen ble SPD, De Grønne og FDP enige om å vedta en ernæringsstrategi med særlig fokus på barn og unge. Skapet godkjente sentrale punkter for dette i desember 2022. Ernæringsstrategien ble utviklet i en deltakende og åpen prosess. Representanter fra administrasjon, vitenskap, næringsliv, forbrukere, helsesektoren, miljøvern og sivilsamfunnet var involvert. Til dette ble det gjennomført flere arrangementer og en bred nettundersøkelse. Innbyggerne ble involvert via et innbyggerforum.

Ernæringsstrategien er også basert på strategisk og vitenskapelig arbeid, for eksempel av Scientific Advisory Board for Agricultural Policy, Nutrition and Consumer Health Protection (WBAE) ved BMEL, Federal Environment Agency (UBA) eller Future Commission for Agriculture (ZKL) ). Strategien formulerer seks mål. I tillegg til å forbedre lokalbevertning, redusere matsvinn og styrke et plantebasert kosthold, inkluderer disse sosial rettferdig tilgang til sunn og bærekraftig ernæring, støtte til tilstrekkelig nærings- og energiforsyning og trening, og øke tilgangen på bærekraftig og økologisk produsert mat.

Et mer variert kosthold i barnehager og skoler bør fremmes, for eksempel gjennom forpliktende ernæringsnormer og råd, fremme av skolekjøkken og drikkevannsdispensere, samt ernæringsundervisning for barn og pedagoger. For å redusere matsvinnet er målet blant annet å sette forpliktende mål langs matkjeden og gi informasjon og støtte til forbrukerne. Forskningen bør også utvides, for eksempel gjennom nasjonal ernæringsovervåking og etablering av moderne, permanent matovervåking. For å gi alle tilgang til god mat ønsker vi å forbedre kunnskapsgrunnlaget om matfattigdom, bedre forstå ernæringssituasjonen i husholdninger med barn i fare for fattigdom og jobbe enda bedre sammen på tvers av statsråder.

Ernæringsstrategien ble også utviklet på bakgrunn av økende kostholdsrelaterte sykdommer. Minst 8,5 millioner mennesker i Tyskland lider av type 2 diabetes mellitus. I følge en studie fra 2015 utgjør de samlede samfunnskostnadene ved fedme i Tyskland rundt 63 milliarder euro per år. De direkte helsekostnadene ved for høyt inntak av sukker, salt og mettet fett ble estimert til 2008 milliarder euro i 16,8. Dette tilsvarte syv prosent av de totale behandlingskostnadene i Tyskland.

Med den føderale regjeringens ernæringsstrategi gir vi også et viktig bidrag til fremtidens matsikkerhet, som er truet av kriger, klimakrisen og utryddelse av arter. Ernæringsstrategien bidrar til å nå den føderale regjeringens nasjonale og internasjonale mål for klima, biologisk mangfold og bærekraft. Ifølge Food and Agriculture Report (2023) fra FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO) utgjør de såkalte skjulte kostnadene ved mat- og landbrukssystemet i Tyskland alene rundt 300 milliarder amerikanske dollar per år. Ifølge rapporten er rundt 90 prosent av disse i Tyskland forårsaket av et ubalansert kosthold.