Konsekvenser av kjøttmangelen i andre verdenskrig
De som opplevde kjøttmangel i Europa under andre verdenskrig i sin tidlige barndom, overkompenserer ofte for denne midlertidige mangelen gjennom hele livet. Spesielt kvinner spiser mer kjøtt og er derfor mer sannsynlig å lide av komplikasjoner av høyt forbruk, som fedme og kreft. Dette er resultatet av en felles studie av Leibniz Center for European Economic Research (ZEW) i Mannheim, Erasmus University Rotterdam og Global Labour Organization, som data fra rundt 13.000 XNUMX personer fra Italia ble evaluert for.
Forskerne undersøkte hvordan kjøttmangel under andre verdenskrig i Italia påvirket spisevaner, kroppsmasseindeks (BMI) og andre helseparametere til de berørte og deres avkom senere i livet. For å gjøre dette brukte de data fra det italienske nasjonale statistikkinstituttet (ISTAT).
Under andre verdenskrig (1939-1945) var matforsyningen dårlig i mange europeiske land. I Italia falt gjennomsnittlig kjøttforbruk per innbygger kraftig, spesielt mellom 1943 og 1944. Dette skyldtes blant annet at mange husdyr ble slaktet for å dekke matbehovet til den invaderende tyske hæren og ikke lenger var tilgjengelig for befolkningen. I 1947 var kjøttforbruket allerede kommet tilbake til nivået før krigen i nesten alle regioner i Italia.
I følge studieresultatene hadde mangel på kjøtt i tidlig barndom (opp til to-årsalderen) en spesielt sterk innvirkning. Det er også bevis på at foreldre foretrakk sønner fremfor døtre når det kom til matrasjoner. Mellom 1942 og 1944 gikk jenter mer ned i vekt enn gutter blant to år gamle barn. Forskerne forklarer at jenter ble mer påvirket av mangelen på kjøtt.
Senere i livet spiste berørte kvinner kjøtt hver dag oftere enn menn og hadde generelt et mindre balansert kosthold. De var også mer sannsynlig å være overvektige, overvektige og ha visse kreftformer enn personer som ikke hadde opplevd kjøttmangel. Etter å ha evaluert dataene fortsatte barna deres ofte den usunne spiseatferden inn i voksen alder.
"Selv en kortvarig mangel i barndommen har stor innflytelse på livsstilen og helsen til flere generasjoner," oppsummerer Effrosyni Adamopoulou fra ZEW-forskningsgruppen "Inequality and Distribution Policy". Ytterligere studier bør følge for å bedre forstå sammenhengene og underbygge resultatene.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
