Perfekte konsepter for middelhavsrå pølsespesialiteter
AVO tilbyr nye gratis krydder og startkulturer for Milanesisk salami og co.
Variasjonen av nytelse av middelhavsråpølsespesialiteter er fortsatt på moten. Med mål om å gjøre gode ting enda bedre, styrker nå ytterligere to klassiske middelhavsråpølsekrydder AVO-frisortimentet. Å oppdage hvordan de nye blandingene AVO Mailänder Salami free og AVO Mettavo Casarano free kan brukes til å berike et utvalg av rå pølser av høy kvalitet, gir innovative markedspartnere i service- og selvbetjeningsbransjen nye muligheter for merverdi.
Den perfekte kombinasjonen av naturlige krydder og ekstrakter, fri for aromaer, smaksforsterkere, allergener, krydder og gjærekstrakter, står for suksessen til AVO-gratisprogrammet. Den karakteristiske smaken til den milanesiske salamien er preget av hvitløk, pepper og ingefær, mens den typisk velsmakende smaken til den grove middelhavsvarianten Casarano domineres av pepper, koriander og paprika. At AVO-utviklingsteamet alltid tenker et skritt videre vises av den parallelle videreutviklingen av to svært effektive Master Club-starterkulturer. De nye frysetørkede kulturene 111, DL 20 og KL 30 fra homofermentative laktobaciller med en meget høy andel stafylokokker utvikler en harmonisk, mild aroma, spesielt under modning av oppskjærbar rå pølse.
Bildetekst: Milanesisk salami og Casarano i gratisversjonen – AVO kombinerer middelhavskrydder med nye startkulturer. Bilde: AVO.
