Veganske grillprodukter på RAPS
Burgerkaker, bratwurst, grillspyd eller kjøttboller – produkter basert på erteprotein lover grillglede uten kompromisser. Kryddereksperten RAPS fra Kulmbach, partner til kjøttindustrien og slakterhandelen i over 95 år, bringer enda mer variasjon til markedet med sine nye veggiekonsepter: Med oppskrifter basert på erteprotein tilbyr RAPS funksjon og smak fra en enkelt kilde og henvender seg til produsenter som ønsker at du ønsker å utvide deres utvalg av griller med en rekke plantebaserte applikasjoner. Kjøttfrie produkter for veganere, vegetarianere og flexitarianere er blant de raskest voksende segmentene i næringsmiddelindustrien. I følge en fersk rapport fra Smart Protein Project økte salget av plantebaserte alternative produkter i Tyskland med 2018 prosent mellom 2020 og 97. RAPS beviser også med krydrede og funksjonelle konsepter for kjøttalternativer at det å ikke spise kjøtt ikke betyr å gi opp nytelsen. I tillegg til produkter basert på soya eller hvete, brukes også nye kreasjoner med erteprotein. Matprodusenter kan bruke de mange oppskriftsideene til å henvende seg til en stor målgruppe og lage produkter som overbeviser med den typiske biten og en behagelig munnfølelse samt med den beste smaken av RAPS-krydderblandingene.
De varierte bruksmulighetene inkluderer veganske versjoner av grillede klassikere som burgerkaker, grove og fine pølser, kjøttboller (også med kremet fyll som jalapeno ostesaus), grillspyd eller cevapcici. I sine sensoriske egenskaper ligner produktene veldig på originalene, noe som også appellerer til «die-hard» grillfans. Fastheten og teksturen kan tilpasses produktspesifikt i produksjonsprosessen. Alle oppskrifter kan enkelt implementeres med standard kjøttbehandlingsutstyr, og takket være den utmerkede fryse- og tinestabiliteten er også frosne produkter mulig.
Forbrukernes ønsker er blitt mer individuelle og mangfoldige, og disse endrede behovene må også reflekteres i supermarkedshyllene. – Med de nye veganske oppskriftene ønsker vi å gjøre grilling morsomt mulig for alle og bruker den allsidige erten som grunnlag, sier Josefine Schneider, produktsjef i RAPS. "I tillegg legger vi vekt på korte ingredienslister og en ernæringsmessig verdifull sammensetning. Dette gjenspeiles selvfølgelig også i merkingen – det var slik vi kunne utvikle mange oppskrifter med Nutri Score A eller B.»
I tillegg til grillutvalget tilbyr RAPS andre veganske og vegetariske produktkonsepter, for eksempel for Wiener, Lyoner, schnitzel, grønnsaks- og ferske pålegg, fiskefingre, kjøtt- og tunfisksalater. Takket være produsentens omfattende portefølje kan produktene også individualiseres ytterligere og foredles med passende krydder, marinader eller dipsauser.
Om RAPS GmbH & Co. KG
I mer enn 95 år har RAPS GmbH & Co. KG fra Kulmbach stått for førsteklasses kvalitet, den beste smaken, innovasjon, teknologi og råvareekspertise. Som en pålitelig løsningsleverandør leverer RAPS segment- og kundespesifikke tjenester. Ingrediensprodusenten behandler over 1.700 råvarer fra hele verden. Med totalt syv produksjonssteder i Europa og mer enn 900 ansatte over hele verden, produserer RAPS rundt 35.000 XNUMX tonn av et bredt utvalg av matingredienser og tilsetningsstoffer per år.
