Hvordan sukker blir surt

Braunschweig-forskere utvikler en ny prosess for produksjon av sukker syrer

Forskere ved Johann Heinrich von Thünen Institute (VTI) i Braunschweig har utviklet en nyskapende fremgangsmåte som kan være forskjellige sukkere, slik som glukose eller laktose for å omdanne til organiske syrer, som har et stort potensiale for industriell bruk. De rapporterer om dette i det siste utgaven av ForschungsReports, vitenskapsmagasinet fra senatet til Federal Research Institutes. Små gullpartikkelkatalysatorer er nøkkelen til suksess i den nye synteseprosessen.

Vi møter sukkersyrer i hverdagen i et bredt spekter av områder. Den glukonsyre fremstilt fra glucose som tjener som en stivningsretardator for sement, blir brukt som et surhetsregulerende i den kosmetiske og næringsmiddelindustrien, blir brukt i papirindustrien for bruk og er også i apotek viktig som er ført med sine sporelementer slik som sink og kalsium bedre etter kroppen ,

Til dags dato er glukonsyre den eneste sukkersyren som kan produseres i større skala. Mikroorganismer eller enzymer isolert fra dem brukes til dette formålet, men produktiviteten er lav og rensingen av det resulterende produktet er dyrt. Teknologene ved vTI tok en helt annen tilnærming. De brukte de kjemiske egenskapene til ekstremt små gullpartikler og utviklet katalysatorer der 2-5 nanometer små gullpartikler festes på et bæremedium (1 nanometer er 1 milliondels millimeter). Disse katalysatorene er rimelige å produsere og konvertere sukkeret veldig spesifikt uten forstyrrende biprodukter. Den kjemiske prosessen åpner for helt nye perspektiver, siden andre sukkertyper enn glukose også kan brukes og nye sukkersyrer kan produseres.

Prosessen, som siden har blitt patentert, settes i gang i praksis. Tester i et pilotanlegg drevet av Südzucker AG var vellykkede. Sukker som fornybar råvare går dermed en «gyllen fremtid» i møte.

Artikkelen "Golden Times for Sugar" ble publisert i 1/2009-utgaven av det populærvitenskapelige magasinet ForschungsReport. Heftet med hovedemnet "Planter som fornybare råvarer" kan fås gratis fra kontoret til Senatet til de føderale forskningsinstituttene, Bundesallee 50, 38116 Braunschweig. Tlf.: 0531 / 596-1016, e-post: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler For å vise Javascript må være aktivert!.

Kilde: Braunschweig [ vTI ]