Anuga presenterer de beste innovasjonene for 2023
Fra 7. til 11. oktober 2023 møtes den internasjonale mat- og drikkeindustrien igjen på Anuga i Köln. Under det veiledende temaet "Bærekraftig vekst" vil mer enn 7.800 utstillere fra 118 land presentere en rekke produkter på 10 messer i løpet av de neste fem dagene. Nye trender og internasjonale produktinnovasjoner er av spesiell interesse.
Anuga taste Innovation Show er den sentrale scenen for de beste innovasjonene på Anuga 2023. Det regnes som et trendbarometer og inspirasjonskilde for den globale matvarebransjen. Utvalgt av en jury bestående av internasjonale spesialistjournalister og markedsanalyseanalytikere, vil de viktigste innovasjonene fra Anuga bli presentert for fagbesøkende og medierepresentanter. Totalt 689 bedrifter med mer enn 2.200 ideer søkte om å bli med i spesialutstillingen. Juryen valgte ut 68 produkter og konsepter som var overbevisende med tanke på ideer, innovasjon, bærekraft og kreativ implementering – på tvers av de ulike Anuga-messene. I tillegg skilte ti produkter seg ut som spesielt innovative.
De 10 beste nyvinningene er:
- Sushi-ristallerken av Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Storbritannia)
- BettaF!sh TU-NAH boks fra BettaF!sh fra Tyskland
- Melis Pickle Soda fra Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Yoghurtalternativ laget av aprikoskjerner fra Kern Tec (Østerrike)
- Crispy Mushroom Chili av Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
- Hexa krem fra Lyson Apiary (Polen)
- Vegan No egg white fra Schouten Europe (Nederland)
- Milk Garum fra The Garum Project (Italia)
- Tørket sopp og blandinger fra VG Fryer Do-o. (Kroatia)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer fra Leighton Foods (Danmark)
Årets nye produkter viser fremfor alt én ting: alternative proteiner, clean label-produkter og produkter med ekstra helsefordeler er i fokus. Rundt plantebaserte og clean label-produkter Utstillerne tilbyr supper laget av belgfrukter, mineraler og proteiner og 100 prosent naturlige ingredienser, veganske egg- eller proteinerstatninger eller håndlaget plantuccini, en plantebasert tolkning av cantuccini.
I området av alternative proteinprodukter Fokus på Anuga 2023 er på fiskealternativer. Enten alternative krabbekaker, sjømat eller fisk, er produsentene avhengige av plantebaserte proteiner og fiber. Nye yoghurtalternativer laget av aprikoskjerner eller havredressing er også blant nyvinningene på messa.
Et annet fokus er Innovasjoner med ytterligere helsefordeler. I drikkevaresektoren er det fokus på funksjonelle ingredienser og naturlige, plantebaserte ingredienser fra bærekraftig dyrking. For å nå yngre forbrukergrupper viser utstillerne på Anuga fram drinker med slående farger og eksotiske smaker eller glitter. I tillegg til sitrus er blomsteraromaer som hibiskus, sjasmin, rose og hylleblomst svært populære i både varme og kalde drikker. Alkoholfrie versjoner fortsetter også å være en viktig trend, spesielt for øl og vin. Det er også nye upcycling-produkter som et tortillaøl som er brygget av tortillarester.
Når det kommer til temaet Fermentering Anuga smak Innovation Show tilbyr for eksempel produkter som soppchili eller en fruktbrus laget av fermentert agurkjuice.
Kreative ideer er for eksempel basert på Halloween. Dette er hvordan et selskap tilbyr en svartleverost.
