Avreise til SÜFFA i Stuttgart
En vellykket messe er avhengig av dets sammenhengende konsept. Stuttgart SÜFFA er både en markedsplass og en utveksling av ideer – og er derfor en av de viktigste begivenhetene for kjøttindustrien i Tyskland og nabolandene. På 2023-utgaven vil rundt 200 kjente utstillere gi informasjon om høykvalitetsprodukter, interessant utvikling og fremtidsrettet teknologi. I tillegg kan spesialistpublikummet se frem til et omfattende støtteprogram: gardin for "SÜFFA Specials" (21. til 23. oktober).
"SÜFFA Specials utgjør en viktig hjørnestein i SÜFFA," sier Andreas Wiesinger, medlem av styret ved Messe Stuttgart. «De gir informasjon utover det som tilbys på standene til utstillerselskapene og gjør SÜFFA til en messe med reell merverdi. Sist men ikke minst styrker den faglige utvekslingen fellesskapsånden og bevisstheten om håndverket, som er veldig viktig for oss.»
Nytt: SÜFFA nettverksmøte
Nettverksmøtet lørdag og søndag fra klokken 17, som har premiere på SÜFFA 2023 i hall 9, handler om kommunikasjon og nettverksbygging. «Det er ingen erstatning for direkte samhandling mellom mennesker i næringslivet», understreker Wiesinger. «En bransjeplattform som SÜFFA har en spesiell funksjon som vi ønsker å fremme med dette nye formatet.» I en avslappet atmosfære, med levende musikk og deilig mat, kan intensive diskusjoner holdes unna den generelle mas og mas på messen og nye kontakter kan utdypes.
Praktisk: Scene for trender og nye ting
"Perennial favorite" i SÜFFA-støtteprogrammet er scenen for trender og nye ting. Aktuelle utfordringer vil bli analysert og bransjespesifikke løsninger på brennende spørsmål vil bli presentert i høykaliber ekspertforelesninger og podiediskusjoner. Det er også livedemonstrasjoner, forslag til lukrative tilleggsforretninger og mange praktiske tips. Et besøk på scenen for trender og nye ting er alltid verdt!
Kvinnelige bransjefolk: Slakterens kvinnedag
Med slakterens kvinnedag tar SÜFFA hensyn til kvinnenes komplekse rolle i slakterfaget. Siden 2014 har messemandagen tilhørt formennene, spesialistselgere, ansatte og kvinnelige traineer. Klisjeen om den «gode sjelen» bak salgsdisken er utdatert: I dag fyller mange kvinner en nøkkelfunksjon i selskapet som beslutningstakere. Kvinnelige bransjefolk kan se frem til et spesialtilpasset tilbud utviklet etter kvinnelige besøkendes ønsker.
Klassiker: SÜFFA-konkurranser
Et etterlengtet høydepunkt for hver SÜFFA er SÜFFA-konkurransene som arrangeres på messen, som – ikke bare i overført betydning – handler om pølsen. I 2023 leter statens laugsforening for slakterfaget i Baden-Württemberg og Messe Stuttgart igjen etter det beste av det beste innen sitt felt. Innen bransjen er de ettertraktede premiene et kvalitetsstempel og brukes målrettet i kundekommunikasjonen.
Etterutdanning med en visjon: afz AKADEMIE
Afz AKADEMIE fokuserer på store temaer som "kjøtt og ikke-kjøtt" eller "tightrope walk between merkevaregalskap og priskrig i detaljhandelen". Den praksisnære plattformen for læring, diskusjon og nettverksbygging tilbyr «videreutdanning med visjon», som arrangørene uttrykker det i et nøtteskall. Det praktiske verkstedet tilbyr forelesninger med mange eksempler på beste praksis.
Besøksmagnet: glasspølsekjøkken
Det finnes mer enn 1.500 ulike pølsetyper her i landet, noe som betyr at den tyske slakterhandelen er på topp internasjonalt. Grunn nok til å ta et opplysende blikk «bak kulissene» av pølseproduksjonen: For tredje gang presenterer SÜFFA glasspølsekjøkkenet sammen med partnerbedrifter, som for lengst har utviklet seg til å bli en magnet for besøkende. Mulig bruk av maskiner og eksemplariske bearbeidingsteknikker vises. Et vegansk produkt produseres også for første gang. Alle produktene kan smakes i etterkant.
Grillområde
BBQ-trenden fortsetter og har en varig innvirkning på slaktervirksomheten. Det skal ikke bare tas hensyn til kundenes ønsker, men også omfattende råd og innovasjoner tas opp. Dette inkluderer spesialkutt, marinader, passende tilberedningsmetoder og riktig drikke. På grillplassen får besøkende faglige forslag og riktig utstyr til grillvirksomheten. Et av høydepunktene i SÜFFA 2023 vil være gigantrøykeren «Big Louis» fra selskapet Walter Ludwig fra Pfinztal-Berghausen med en kapasitet på 9,8 tonn kjøtt.
Mange fordeler: gårds- og beiteslakt
Oppdrett og slakting er temaer som blir stadig viktigere, spesielt i butikkdisken, siden dyrevelferd for mange kunder også er en avgjørende faktor for kjøpet, i tillegg til kjøttkvalitet. Spesialtemaet gårds- og beiteslakting er dedikert til en innovativ tilnærming med mange fordeler: Siden det ikke er behov for å transportere dyrene til slakteriet, kan de slaktes i sine kjente omgivelser uten stress. Dette har igjen en positiv effekt på kvaliteten på kjøttet.
Mer i sortimentet: Fokus på delikatesse
Nesten hver eneste slakterbutikk tilbyr nå et utvalg av høykvalitets delikatesseprodukter, fra grønnsaks- eller eggesalat til raffinerte desserter, salte sauser og regionale krydderoljer. I delikatesseparken kan SÜFFA-besøkende finne ut hvordan de på smart måte kan utvide sitt sortiment, svare bedre på kundeforespørsler og optimalt åpne opp nye forretningsområder.
Trendy supermat: Fokus på vilt og jakt
Kjøtt fra lokal jakt nyter også økende popularitet, det være seg som en verdsatt delikatesse, sunn supermat eller et alternativ til masseoppdrett. Siden slaktere og jegere er ideelle partnere når det gjelder foredling og markedsføring av viltprodukter, vil SÜFFA 2023 igjen fokusere på trendtemaet vilt og jakt. For noen besøkende burde dette fokuset på messen være dobbelt interessant: Det er også mange slaktere blant medlemmene i statens jegerforbund.
Nå målgruppen: jobbutveksling
Å rekruttere unge talenter er nå et av de mest presserende problemene i fagfaget. Med den dynamiske jobbutvekslingen bringer SÜFFA bedrifter, administrerende direktører og ansatte sammen og viser nye perspektiver og karrieremuligheter. Jobbsøknadene, jobbtilbudene eller virksomhetsoverdragelsene som sendes inn på forhånd ved hjelp av skjemaet (last ned fra SÜFFA-nettsiden) vil bli lagt ut gratis på messen – og nå akkurat den rette målgruppen!
Om SÜFFA
Mennesker og markeder møtes på SÜFFA i Stuttgart. Det er møteplassen for slakterhandelen og mellomstor industri. I salene presenterer utstillingsbedrifter innen produksjon, salg og butikkinnredning seg for det kompetente spesialistpublikummet. SÜFFA Specials gjør også messen til et arrangement som ingen spesialistbedrifter bør gå glipp av.
