HOKUS FOKUS

Fakta, fakta, fakta eller hva?

Under overskriften «The Fat Promise» dedikerte Focus (nr. 25/2004) sin forsidehistorie til de blomstrende lavkarbo-diettene. På grunn av den enorme populariteten til disse lavkarbodiettene, var en objektiv forklaring og vitenskapelig ikke-dogmatisk vurdering for tyske forbrukere mer enn påkrevd. Tross alt har dette temaet vært diskutert i USA og England i flere år. I så henseende var Focus sitt engasjement prisverdig.

Min sennep på dette:

Resultatet er imidlertid fullt av feil og irriterende «gamle hatter». Den mest ubetydelige feilen kan være at Robert Atkins ble Richard Atkins. Det er også feil at han fant opp fett-protein-dietten. Lenge før Atkins, for eksempel, advarte legen Wolfgang Lutz fra Østerrike mot å spise for mye karbohydrater og anbefalte mer fett (inkludert mettede fettsyrer) og protein. Boken hans «Leben ohne Brot», en av de smarteste ernæringsbøkene jeg noen gang har lest, ble imidlertid ignorert eller diskreditert av de etablerte ernæringsekspertene i flere tiår – uten å kunne gi noen solid bevis mot Lutz' erfaringer.

Fokus tok en lignende tilnærming. Selv om han snakket med velinformerte og beleste lavkarborepresentanter, viser CVene at de nok en gang ikke ble styrt av vitenskapelige data, men av meninger. Eller la ikke redaksjonen engang merke til at Göttingen-ernæringspsykologen Pudel motsa seg selv? Selv om han måtte innrømme at du kan gå ned i vekt og forbedre blodverdiene dine med lavkarbodietter, fraråder han det likevel.

Ekspertene har helt rett når de påpeker mangelen på langvarig erfaring med lavkarbo-dietter – men de unnlater å nevne at de heller ikke kan demonstrere noen langsiktig suksess med sine egne kostholdsanbefalinger med høyt karbohydrat. Og at korttidsstudiene, som det er noen flere av enn de to som Focus nevner, generelt presterer bedre: med tanke på vekttap, fetttap, metning og blodverdier.

Men det store slaget er at en forsker fra det tyske instituttet for ernæringsforskning klager over at lavkarboslankere spiser færre kalorier og derfor går ned i vekt. For det første er det ingen som har bestridt det, og for det andre er det akkurat det alle ønsker: at tykke mennesker spiser mindre og går ned i vekt.

For et magasin som liker å annonsere med slagordet "Fakta, fakta, fakta", er det veldig overraskende at tallene og fakta i denne artikkelen ofte er feil:

• Næringsfordelingen i LOGI-dietten (som bare hevder 10 energi% karbohydrater) er like feil
• det høye proteininnholdet i Atkins-dietten (angivelig opptil 60 energi%, noe som ikke er fysiologisk mulig),
• påstanden om at to skiver toast økte blodsukkeret like mye som 70 gram glukose,
• at "hvert gram fett" havner direkte på hoftene,
• at alkoholholdige drikker er "tabu" hos LOGI,
• at Nicolai Worm forkynner at du kan spise ubegrenset med skinke og egg uten å bli feit,
• at dietter som utelukkende er avhengige av å spare kalorier er balansert,
• at det er det umettede fettet i pølsen som fører til blodåreblokkering (forresten heller ikke det mettede fettet, som vel egentlig var meningen),
• at omega-3-fettsyrer senker kolesterolnivået (de senker triglyserider),
• I tillegg forveksles omega-3 fettsyrer med enumettede fettsyrer. Listen fortsetter.

Konklusjon:

Hårreisende! Det hadde nok vært bedre å presentere manuskriptet på nytt for ekspertene som ble intervjuet før trykking. Da hadde leserne fått god informasjon, noe som er påtrengende gitt den økende usikkerheten rundt sunt kosthold.

Kilde: Hünstetten [Ulrike Gonder]