Spiser barn mer i dag?

Utvikling av energi- og næringsinntak hos tyske barn og unge fra 1985 til 2000

Hvordan utviklet energi- og næringsinntaket til barn og unge seg innen 15 år mellom 1985 og 2000? Svar på dette finnes i langtidsstudien, som er unik for Tyskland, den såkalte DONALD-studien (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study).

Resultater:

Det totale energiinntaket holdt seg konstant gjennom årene – dette var resultatet av studien av de 795 barna og unge som ble undersøkt. Dette betyr at barn i gjennomsnitt ikke konsumerte flere kalorier i 2000 enn i 1985. Sammensetningen av kostholdet har imidlertid endret seg med hensyn til de tre makronæringsstoffene fett, karbohydrater og protein: Inntaket av totalt fett økte merkbart i alle aldersgrupper over tid tilbake økte inntaket av karbohydrater. De siste årene har studiedeltakerne nesten oppnådd anbefalingen fra German Nutrition Society (DGE) om over 50 energiprosent karbohydrater i kostholdet. Med et gjennomsnittlig fettinntak på rundt 36 energiprosent i år 2000, nærmer ernæringsatferden til barn og unge, også med tanke på fett, DGEs veiledende verdi på 30 til 35 energiprosent for disse aldersgruppene. Forholdet mellom protein, flerumettede fettsyrer og tilsatt sukker i kostholdet til barn og ungdom forble uendret i den observerte perioden.

Den beskrevne endringen i fordelingen av makronæringsstoffer i kostholdet kan tilskrives økt forbruk av karbohydratrike matvarer brød, frokostblandinger, poteter og pasta og en nedgang i forbruket av fet mat.

Oppsummert kan det sies at ernæringen til de undersøkte barna og ungdommene kom nærmere DGE-anbefalingene og dermed forbedret seg i løpet av den observerte perioden. Resultatene kan imidlertid ikke brukes på hele befolkningen i Forbundsrepublikken, da et over gjennomsnittet antall av de deltakende familiene tilhører en høy sosioøkonomisk klasse. Det er også interessant at andelen overvektige ikke økte i løpet av den 15-årsperioden som er vurdert i denne studien.

Methodik:

Mellom 1985 og 2000 ble energi- og næringsinntaket til 3 friske barn mellom 795 og 2 år gjentatte ganger evaluert i Dortmund ved å bruke "18-dagers veie-fôringsprotokoller". Siden energi- og næringsbehovet endres betydelig i løpet av de første leveårene frem til ungdomsårene, ble dataene analysert separat i grupper etter alder og kjønn. Høyde og vekt ble målt.

Kilde: Bonn [ bll ]