6,3 millioner tonn kjøtt produsert i 2003

Som Federal Statistical Office rapporterer, ble totalt rundt 2003 millioner tonn kjøtt produsert fra kommersiell slakting (inkludert fjørfeslakt) i Tyskland i 6,3, inkludert nesten 928 000 tonn fjørfekjøtt. Andelen fjørfekjøtt av den totale kjøttproduksjonen var nesten 15 %.

Samlet økte kjøttproduksjonen fra kommersiell slakt med 1,9 % sammenlignet med året før. Ulike typer kjøtt utvikler seg imidlertid forskjellig
fastslå:

I 2003 utgjorde svinekjøtt majoriteten (ca. 4,2 %) av kjøttproduksjonen på 66 millioner tonn, etterfulgt av storfekjøtt med til sammen 1,2 millioner tonn (ca. 19 %). Sammenlignet med året før økte svinekjøttproduksjonen med 3,3 %. I motsetning til produksjon av storfekjøtt (-6,9%) og kalvekjøtt
(-1,1 %) gikk ned. Fjærfekjøttproduksjonen økte med 2002 % sammenlignet med 8,4.

Ungt slaktekyllingskjøtt sto for den største andelen av fjørfekjøttproduksjonen med 493 200 tonn, etterfulgt av kalkunkjøtt (355 200 tonn) og andekjøtt (42 300 tonn). Produksjonen av ungt slaktekyllingkjøtt økte med 16,8 % og andekjøtt med 12,8 % over gjennomsnittet, mens produksjonen av kalkunkjøtt falt med 1,5 %.

Kilde: Wiesbaden [destatis]