Helsekostbutikker har fordelen

Økologiske produkter er også svært vanlig i dagligvarehandelen

 Salg av økologisk produsert mat klarer seg ikke uten den konvensjonelle dagligvarehandelen (LEH), men i motsetning til det konvensjonelle segmentet er naturmatbutikker og direkte markedsføring nær produsent viktigere for økologiske produkter. Økologiske matbutikker står for 25 prosent av det totale salget av økologisk mat i Tyskland, 16 prosent fra gårdssalg, ukemarkeder og gateboder og seks prosent fra økologiske supermarkeder med et butikkareal på minst 250 kvadratmeter. 24 prosent av de økologiske produktene selges i klassiske supermarkeder og supermarkeder samt små dagligvarebutikker og varehus, fire prosent av totalomsetningen står lavprisforretninger for. Dette er resultatene av ZMP/CMA-analysen basert på GfK Eco Special Panel, som dekker perioden fra oktober 2002 til september 2003.

Omsetningsmessig utgjør melk og meieriprodukter den sterkeste gruppen økologiske matvarer med en andel på 16 prosent. Bare i dette segmentet er to tredjedeler økologisk melk. Grønnsaker og salater utgjør tolv prosent av salget av økologisk mat, med gulrøtter, salat og tomater som de mest solgte produktene. Brød/bakst og drikke står hver for ti prosent av utgiftene til økologisk mat, mens kjøtt- og pølseprodukter står for ni prosent. Til forskjell fra det konvensjonelle segmentet, hvor svinekjøtt er det viktigste produktet, skjer 40 prosent av salget i det økologiske segmentet med okse- og kalvekjøtt. Frukt står for syv prosent, med økologiske epler og økologiske bananer som favoritter.

Betydningen av kjøpsstedene varierer fra produkt til produkt. Når det gjelder melk og meieriprodukter, samt frossenmat, ferdigmat og syltetøy i økologisk kvalitet, er dagligvarehandelen i front, mens naturvarehandelen er spesielt godt representert innen frukt. , pasta, ris, mel, kornprodukter samt brød og bakevarer. Forbrukerne kjøper et over gjennomsnittet antall poteter, kjøtt, grønnsaker og salater fra økologiske bønder. Styrken til apotek ligger i drikkevarer og barnemat, så vel som i det tradisjonelle tørrsortimentet, det vil si pålegg, kornprodukter og krydder.

Kilde: Bonn [ZMP]