Slaktefemarkedet i mai

Etterspørselen etter kjøtt får fart

Erfaring viser at etterspørselen etter storfe- og svinekjøtt kan forventes å bli mer livlig på de tyske kjøttmarkedene de kommende ukene av mai. Begynnelsen av grillsesongen vil trolig gi næring til kjøttsektoren. Edelbiter av biff og kalvekjøtt er også ofte i fokus, siden mange private familiefeiringer finner sted i løpet av denne tiden og aspargessesongen er i full gang – forutsatt at været samarbeider. På den annen side, i noen føderale stater begynner pinseferien mot slutten av måneden, som ofte har like forstyrrende innvirkning på husdyr- og kjøttmarkedene som de manglende slaktedagene på grunn av høytidene. I tillegg skaper EUs utvidelse østover og Russlands trussel om å stenge grensene for EU-kjøtt fra 1. mai usikkerhet.

Prissvakheter for ungokser

Etter sesongforløpet øker slaktingen av ungokser fra april til mai; og etter hvert som tilbudet vokser, vil prisene sannsynligvis falle. Skulle Russland faktisk implementere det varslede importforbudet, vil dette føre til ytterligere prispress. Helligdagene i mai kan imidlertid gi et løft for etterspørselen, for da, avhengig av årstid, er edle og fineste snitt fra bakpartiene i fokus. Markedsføringen av de mindre verdifulle delene fra forparten vil sannsynligvis skape problemer. Likevel kan ungokseprisene for første gang i år komme opp på samme nivå som året før. Da kostet slaktedyr i kjøtthandelsklasse R3 et månedlig gjennomsnitt på 2,46 euro per kilo slaktevekt.

Små slaktekutilbud

Med starten av beiteutvidelsen i begynnelsen av mai, avtar kuslaktingen vanligvis. Nedgangen i tilbudet vil trolig ha en prisstøttende effekt. Den faste trenden i utbetalingspriser som allerede er observert i løpet av året kan fortsette. Økt levende import fra tiltredelseslandene kan imidlertid ikke utelukkes, noe som kan forårsake regionale prissvakheter. Samlet sett vil prisene for slaktekyr i O3-handelsklassen trolig ligge nært forrige års nivå på 1,80 euro per kilo.

spurte kalvekjøtt

Etterspørselen etter kalvekjøtt vil trolig ta fart i mai, blant annet på grunn av aspargessesongen. På denne tiden av året er premiumkuttene vanligvis i fokus for markedsføringen. Men prisene på slaktekalv er for tiden på et relativt høyt nivå, så moderate prisreduksjoner fra april til mai kan ikke utelukkes. Imidlertid bør forrige års nivå på 3,85 euro per kilo for dyr som faktureres med fast takst fortsatt overskrides, da det forventes faste kalvepriser også i de andre EU-landene.

Lammepriser under fjorårets nivå

Prisene på slaktelammarkedet ventes å falle. Etterspørselen etter lam synker vanligvis betydelig etter påske. Lammeprisene så langt i år har vært merkbart under forrige års nivå, og dette forventes ikke å endre seg mye i forhåndsvisningsmåneden.

Usikkerhet på slaktegrismarkedet

Slaktegrisprisene viser vanligvis en stigende trend i mai. Dette er fordi tilbudet vanligvis møter en mer livlig etterspørsel, og grillsesongen støtter salg av kortstekte varer. Det er godt mulig at denne sesongutviklingen også vil skje denne gangen dersom værforholdene er hensiktsmessige. Det forventes også at de langsiktige konsekvensene av århundrets sommer vil føre til noe redusert tilgang på slaktegris i Europa. Men fra og med mai må også flytting av private lagre, utvidelse østover og mulige vanskeligheter i eksportvirksomheten med Russland håndteres, så det er ikke sikkert prisene holder seg stabile på slaktegrismarkedet.

Etter priskorrigeringen før påske er det noe som tyder på at svineprisene i mai vil ligge noen øre over forrige måneds nivå og klart overstige forrige års nivå på 1,20 euro per kilo for dyr i kommersiell klasse E.

Kilde: Bonn [ZMP]