natur+kosmos: Regionale produkter - Ideell verden med små feil
En Gießen-studie og hva det tekniske universitetet i München sier om det
Den regionale markedsføringen av mat som en motmodell til globaliseringen er på vei oppover, men ikke uten kontroverser, som natur+kosmos melder i juniutgaven. En studie av Elmar Schlich, professor i husholdningsteknologi ved Universitetet i Giessen, har skapt uro blant regionale markedsførere. Produksjonen av fruktjuicer og lam fra regionen forbruker ifølge dette for eksempel mange ganger energien som nasjonale produkter krever. Lam fra New Zealand bruker tre ganger mindre energi enn tysk lam, selv om det må fraktes 14000 XNUMX kilometer. Gjeting, slakting og prosessering gjøres mye mer effektivt i New Zealand, og denDrivstofforbruket til enorme containerskip spiller knapt noen rolle i livssyklusvurderingen av et enkelt kilo kjøtt. Fruktjuice fra tropiske land bruker åtte ganger mindre energi enn innenlandsk juice. Så kanskje regionale produkter ikke er mer miljøvennlige likevel?
En motstudie fra det tekniske universitetet i München har undersøkt Schlichs resultater og korrigert noen ting: Schlich jobber med ekstreme verdier, for eksempel gjelder energiforbruket til innenlandske eplejuiceprodusenter, som er åtte ganger for høyt, kun for teknisk utdatert hobbycider fabrikker som kun behandler minimale mengder epler. Gjennomsnittlige regionale leverandører av eplejuice produserer med omtrent samme mengde energi som de nasjonale storselskapene. I tillegg ligger de større fordelene med regional markedsføring andre steder: Initiativer som «Unsere Land» eller «Tagwerk» beskytter biotoper og landskapsformer, de bevarer regionale arbeidsplasser, gamle kulturplanter og husdyrarter, og de gjenoppliver gammelt håndverk og tradisjoner. Sist, men ikke minst, skaper de også tillit gjennom den direkte kontakten mellom produsent og forbruker.
Kilde: München [ natur+kosmos ]
