Inkludering av fjørfegrenen i Proviande

En titt på kjøttindustrien i Sveits

Proviande kan se tilbake på et balansert og lykkelig år. Med innlemmelsen av fjørfenæringen i bransjeorganisasjonen Proviande kunne et tradisjonelt gap tettet på dagens generalforsamling i Wildhaus. Dette resulterer i nye oppgaver for både kommunikasjons- og markedspolitiske spørsmål.

Vennlig markedssituasjon

En vennlig stemning blant forbrukerne for kjøtt og kjøttprodukter, husdyr tilpasset salgsmulighetene og import i tråd med etterspørselen dannet gunstige forutsetninger for en balansert markedssituasjon for slaktegris og slaktefe. For slaktefeprodusenter innebar dette høyere priser i størrelsesorden 3-25 % avhengig av kategori. Slaktefeprodusentene oppnådde dermed høyere inntekter sammenlignet med tidligere år. Merk at dette er i en tid hvor de landbrukspolitiske rammene gir lavere produsentpriser.

Med denne gledelige markedssituasjonen, med unntak av midlertidig lagring av kalvekjøtt om våren og lagring av kukjøtt i september på grunn av tørken, var det mulig å unnlate ytterligere markedstiltak. Nesten halvparten av de 8,3 millioner sveitsiske francene i føderale midler øremerket dette ble ikke brukt.

Lammemarkedet utviklet seg ugunstig for produsentene i høst. Den forestående overgangen fra prestasjonssystemet til auksjon av importkvoter og den høyere produksjonen har allerede gitt lavere produsentpriser.

Kontraktsforskriften for servicekontraktene, nøytral vurdering av slaktedyr samt markedsovervåking og markedsavlastning ved sesongmessige overskudd ble reforhandlet med Landbrukskontoret og avsluttet innen utgangen av 2007.

Med inkluderingen av Swiss Poultry Producers (SGP) og Association of Swiss Poultry and Game Importers (VSGI) som nye medlemmer av kooperativet, har Proviandes ansvarsområde blitt utvidet. Forbundskontoret for landbruk kan derfor basere seg på bredt anlagte søknader for alle typer kjøtt når det gjelder importfrigjøring innenfor tollkvotene. Selv om fjørfekjøtt tidvis har vært inkludert i kommunikasjonstiltakene de siste årene, nå som fjørfenæringen offisielt er blitt medlem, er også den ikke-eksisterende separasjonen av kjøtt og fjørfe for forbrukeren en saga blott innen kommunikasjon.

Grunnleggende kommunikasjon "Sveitsisk kjøtt"

Det "sveitsiske kjøttet. Ærlig talt, selvfølgelig" har - som i 2002 - ført til en betydelig økning i oppfatningen av reklame eller annen informasjon og utdanning for "sveitsisk kjøtt". I 2003 var den sensibiliserte oppfatningen av "sveitsisk kjøtt" ikke bare begrenset til reklame og plakater, men var også tydelig mer til stede på salgssteder, på lastebiler og på restauranter.

Slagordet «Sveitsisk kjøtt. Ærlig talt, selvfølgelig.» er fortsatt klart det mest minneverdige elementet i kampanjen og oppnådde et utmerket bevissthetsnivå i en representativ undersøkelse (2003: støttet, 80 % / 2002: støttet, 43 %). De siste årenes kommunikasjonstiltak gjorde at «sveitsisk kjøtt» klarte å få en betydelig profil: kvalitet, friskhet, smak, sikkerhet, artstilpasset hold, kontroll og ærlighet fremheves betydelig oftere som særtrekk. Bildet av sveitsisk kjøtt og tillit til sveitsisk kjøtt er fortsatt positivt og har stabilisert seg på et høyt nivå.

Kilde: Bern [proviande]