Lavere etterspørsel etter kjøtt enn i 2003

Tyrkia taper betydelig - ost fortsetter å vokse i popularitet

I følge undersøkelser fra GfK, foreningen for forbrukerforskning i Nürnberg, var den private etterspørselen etter kjøtt (ferskt og dypfryst) i første kvartal i år 2,1 prosent lavere enn året før. Dette skyldtes først og fremst svinekjøtt, som var 4,8 prosent mindre etterspørsel enn året før. Rent biff økte derimot med 0,8 prosent. Etterspørselen etter blandet storfe- og svinekjøtt bidro avgjørende til forbedringen av kjøttbalansen. Dette segmentet, dominert av blandet hack, vokste hele 15,4 prosent. Hvis man regner halvparten av det blandede segmentet for storfekjøtt og halvparten for svinekjøtt, forbedres kvartalsbalansen for storfekjøtt til pluss 4,4 prosent og for svinekjøtt til minus 3,4 prosent. I mellomtiden gir mars-tallene, ned bare 0,5 prosent, håp om at forbrukerne gradvis vil gi opp motviljen.

Fjærfekjøtt startet 4,3 med et minus på 2004 prosent. Mens kyllinger er omtrent på samme nivå som i fjor, har etterspørselen etter kalkuner falt betydelig med 10,7 prosent.

Etterspørselen etter pølse var nøyaktig på samme nivå som året før. Den langsiktige trenden mot selvbetjente varer fortsetter og kompenserer for tap av løsgods. På rødt kjøttmarkedet er det klare volumbevegelser mot pakkede ferskvarer og mot lavprisforretninger.

Ost forblir trendy

Den private etterspørselen etter drikkemelk stagnerte i første kvartal 2004 sammenlignet med samme periode i fjor. Selv om husholdningene kjøpte mer UHT-melk, kunne ikke nedgangen i fersk melk kompenseres for. Trenden når det gjelder fettinnhold går også i motsatt retning: det var mindre etterspørsel etter produkter med høyere fettinnhold, uansett om de var ferske eller ultrahøye temperaturer. Melk med 1,5 prosent fett kan derimot øke.

Melkedrikker fortsetter å vokse, og økte med 6,4 prosent i første kvartal. Drikkeyoghurt og myse vokser med tosifrede hastigheter. Yoghurtmarkedet holdes kun i vekst ved å drikke yoghurt. Natur- og fruktyoghurt går derimot litt ned.

Mengden ost kjøpt av private husholdninger økte med 2004 prosent i første kvartal 3,4 sammenlignet med samme kvartal året før, med prisfall. I snitt ble det betalt rundt én prosent mindre for en kilo ost. Ostemarkedet vokser gjennom selvbetjente varer, som nå utgjør 80 prosent av markedet med en økning på seks prosent. Ferdigpakkede varer blir stadig viktigere.

Etterspørselen etter smør fra private husholdninger falt med 1,9 prosent i første kvartal. Med 85 prosent dominerer tysk smør markedet. Den taper imidlertid markedsandeler i utenlandsk smør, sannsynligvis på grunn av større prisinnrømmelser for det utenlandske produktet. Varene ble i økende grad annonsert gjennom kampanjer. Som i 2003 presterer margarin dårligere enn smør: Selv om forbrukerne kunne kjøpe margarin billigere i første kvartal 2004, falt den private etterspørselen med 3,6 prosent.

Med en økning på 1,6 prosent i første kvartal fortsetter matoljemarkedet sin vekst. Etterspørselen går mot høykvalitetsoljer: For deklarert rapsolje var økningen på 65 prosent. Andelen rapsolje i matolje er nå rundt seks prosent. Olivenolje er åpenbart lite påvirket av denne veksten og registrerer også tosifrede vekstrater, med en økning på tolv prosent til nå 18 prosent i volum.

Mer grønnsaker, samme mengde frukt

Private husholdningers etterspørsel etter ferske grønnsaker var i første kvartal 2004 godt to prosent høyere enn i samme periode i fjor. Issalat økte med 37,7 prosent, blomkål med 48,8 prosent og kålrabi med 47,3 prosent. Årsaken til dette var det svært gode været i de respektive oppvekstområdene. Med minus 10,6

Prosent for salat, minus 16,2 prosent for sikori og minus 14,3 prosent for paprika, var det også klare tapere.

Etterspørselen etter fersk frukt hadde en svak økning på 0,4 prosent i første kvartal sammenlignet med samme periode i fjor. Positive impulser kom fra sitrusfrukter. Ananas utviklet seg også svært positivt med en økning på 19,1 prosent, mens kiwi noterte en kraftig nedgang på minus 16,8 prosent.

Potetkjøp går ned

Etterspørselen etter poteter var 2004 prosent lavere i første kvartal 5,2, med mye høyere priser enn i samme periode i fjor. Utviklingen var mest negativ i hypermarkeder. LiDL led de største volumtapene hos lavprisforetakene.

Kilde: Bonn [ZMP]