Kjøttvareindustrien sliter med økende avlingsproblemer

Rabatt med en markedsandel på nesten 50 % - skred av kostnader for råvarer og energi - sommeren for våt

Inntjeningssituasjonen i den tyske kjøttvareindustrien har vært stadig mer anstrengt siden begynnelsen av året. Produsentene av pølse og skinke, en av de ledende sektorene i den tyske næringsmiddelindustrien med en omsetning på 12 milliarder euro, lider spesielt av den kraftige økningen i råvarekostnadene siden begynnelsen av året. I første halvår steg prisen for en halv gris fra 1,16 euro/kg til 1,50 euro/kg, og betydelig mer for typiske bearbeidede varer som kinn og mage og purkekjøtt.

Økte råoljepriser gir høyere film- og emballasjekostnader. Høyere strømkostnader og betydelig økte forsikringspremier påvirker også inntjeningssituasjonen negativt. Kontinuerlig økende personalkostnader og tilleggspersonellkostnader kan ikke lenger kompenseres med økt produktivitet. Samtidig gjorde det vedvarende kjølige været at etterspørselen etter sesongvarer var betydelig lavere enn året før, da de høye temperaturene ga sektoren en god grillsesong.

På denne bakgrunn ønsket Federal Association of the German Meat Product Industry velkommen EU-kommisjonens beslutning om å øke eksportrefusjonene for kjøttprodukter og dermed bidra til å lette byrden på den berørte økonomien, selv om dette neppe vil ha noen innvirkning på tyske selskaper.

Samtidig har det skjedd betydelige omveltninger også på detaljistsiden. Den pågående trenden med rabatterte detaljbedrifter har økt andelen kjøttprodukter som tilbys ferdigpakket sammenlignet med servicedisker til over 50 prosent og økt markedsandelen til Aldi, Lidl og andre lavprisselskaper til nesten 50 prosent.

I motsetning til mange andre områder av næringsmiddelindustrien er kjøttvareindustrien dominert av familiebedrifter. Den mellomstore sektoren er i økende grad bekymret for dagens store internasjonale sammenslåinger av slakterier, som også kan ha betydning for strukturene i prosessindustrien på mellomlang sikt.

Det kan også bemerkes at slakterier og skjæreanlegg i økende grad er involvert i produksjon av kjøttprodukter og dermed kommer i konkurranse med sine kunder.

Kilde: Bonn [bvdf]