Kjøttforbruket økte i 2003

Til tross for den varme sommeren konsumerte tyske statsborgere merkbart mer kjøtt i fjor enn i 2002. Det relativt lave konsumprisnivået bidro absolutt til økningen. I følge beregninger fra det føderale forbrukerdepartementet og ZMP økte kjøttforbruket i Tyskland med nesten tre prosent i 2003. For første gang siden BSE-krisen ble mer enn 90 kilo konsumert per hode av befolkningen - nøyaktig 90,7 kilo. I en EU-sammenlikning inntar Tyskland en plass i det nedre midtfeltet: i gjennomsnitt i det gamle EU-15 ble det konsumert nesten 98 kilo kjøtt per innbygger i fjor. Menneskelig konsum (etter fradrag for tap, industriell utnyttelse og animalsk mat) var 2003 kilo per innbygger i Tyskland i 61,5.

Økningen i kjøttforbruket i 2003 ble observert på tvers av alle typer kjøtt. Bare etterspørselen etter lam var noe mer dempet. Svinekjøtt er på toppen av forbrukernes gunst med en andel på 60 prosent, med forbruket som økte med over én kilo til 55,1 kilo i fjor. Fjærfekjøtt var også etterspurt og økte også med ett kilo til 10,8 kilo. BSE-krisen spilte knapt noen rolle i storfekjøtt; På grunn av større forbrukertillit steg forbruket per innbygger til 12,8 kilo.

Høyere import dekker etterspørselen

I 2003 kunne den større etterspørselen etter kjøtt bare delvis dekkes av høyere egenproduksjon: Egen bruttoproduksjon økte med bare 0,1 prosent til totalt over 6,88 millioner tonn. Selv om det aldri har blitt produsert like mye innenlands svine- og fjærfekjøtt som i 2003, var ikke produksjonsøkningen tilstrekkelig til å møte den totale etterspørselen. Den ekstra markedsetterspørselen ble møtt av høyere kjøttimport, som vokste med 3,2 prosent til 2,41 millioner tonn, og overgikk eksporten, som vokste med 0,6 prosent til 1,88 millioner tonn.

For storfekjøtt ble oppgangen i etterspørselen oppveid av en betydelig nedgang i innenlandsk produksjon. Høyere import, mindre eksportvolum og avvikling av varelager balanserte markedet.

Det var sterke bevegelser i utenrikshandelen med levende dyr. Mens importen steg med 18 prosent, falt eksporten i samme grad. Den kraftige økningen i importen skyldtes først og fremst de betydelig økte leveransene av levende griser fra Holland og Danmark. I eksporten falt mengden svin og fjørfe, omregnet til slaktevekt, klart. Det var små gevinster i storfe på grunn av sterk eksport av kalver til Nederland.

Siden det samlede forbruket økte raskere enn intern produksjon i 2003, falt selvforsyningsnivået med tre prosentpoeng til 92 prosent.

Kilde: Bonn [ZMP]