Storfekjøtt er igjen etterspurt

Butikkprisene økte noe i løpet av 2004

Storfekjøttforbruket i Tyskland har kommet seg merkbart etter BSE-krisen. Etter at det første BSE-tilfellet dukket opp på det tyske markedet i slutten av 2000, falt (menneskelig) forbruk til bare 6,8 kilo året etter, etter å ha svingt mellom 9,5 og 10,5 kilo de foregående årene. Etter det økte forbruket igjen med to kilo og utgjorde 2003 kilo i 8,80.

En stigende forbrukstrend viser seg også inneværende år, men til tross for økt produksjon i første halvår var ikke tilbudet like stort i forhold til etterspørselen. Dette skyldes blant annet den utbredte kjøligheten på våren og forsommeren, som førte til at forbrukerne oftere grep etter biff enn i det varme året før.

Derfor har ikke bare produsentprisene steget, men også krav på detaljistnivå. Siden begynnelsen av dette året har gjennomsnittsprisen per kilo for stekt storfekjøtt i butikkene økt fra 8,66 euro i januar til 8,75 euro i august; I denne perioden steg kokt kjøtt i pris fra 4,85 euro til 5,03 euro. Forbrukerprisene på kjøttdeig steg imidlertid i gjennomsnitt med bare tre cent til 5,84 euro per kilo de første åtte månedene i år.

Kilde: Bonn [ZMP]