Kulinarne dziedzictwo na talerzu
29 października rusza trzecia edycja gastronomicznej kampanii „Kulinarne dziedzictwo na talerzu”. We wszystkich siedmiu bawarskich okręgach administracyjnych wybrane tradycyjne karczmy przez 3 tygodnie oferują swoim gościom tradycyjne, regionalne potrawy według starych receptur. Po udanym projekcie pilotażowym w 2015 r. I kampanii rozszerzonej regionalnie w 2016 r., Kampania 2018 obejmuje teraz jeszcze większą sieć obszarową. Od Bischofsheim / Rhön na północy po Görisried na południu i od Fellheim na zachodzie po Patersdorf we wschodniej Bawarii - w tym roku kulinarne dziedzictwo jest na Twoim talerzu. Na przystawkę letnia sałatka Kalbkopf, frankońska zupa ziemniaczana z majerankiem i boczkiem, zupa chlebowa czy zupa z precli: oferta nie pozostawia nic do życzenia miłośnikom wykwintnych przystawek. Dania główne obejmują zarówno obfite domowe posiłki, jak i wyszukane przysmaki kulinarne. Kluski z pokrzywy od babci, gruibaschnecka, kiełbasa patykowata, szaszłyk wołowy, półmisek mięsny, mięso z dziczyzny na świeżej śmietanie, duszony policzek wołowy, frankońska słodko-kwaśna ragout i wiele więcej przypomina „stare dobre czasy” można ucztować bez wyrzutów sumienia. A potem coś później, gdzie same nazwy sprawiają, że zapomina się o uczuciu sytości dania głównego: Hasenöhrl z likierem jajecznym, kluski kartuzowe na sosie waniliowym, śmietanka piwna słodowa z kompotem śliwkowym, rumsztyk śliwkowy czy słynny Biedny Rycerz - jest coś dla wszystkich.
Jasne, że takie działanie należy przygotować wcześniej. Gospody musiały być starannie dobrane. Jako organizacja zaangażowana w tradycyjną bawarską kulturę spożywczą, stowarzyszenie KEB przywiązywało wielką wagę do rodzinnej tradycji firm i ich wielu pokoleń doświadczenia oraz do umiejętność manualna, Ponadto na wiosnę wytyczono zarząd stowarzyszenia "Dziedzictwo Kulinarne Bawarii", które określiło podstawowe kierunki oferty kulinarnej. Międzynarodowe Targi Rzemieślnicze IHM zaoferowały możliwość spotkania w Gildii Państwowej w Bawarskie rzemiosło rzeźnicze poddać jeden z kamieni węgielnych tradycyjnej kuchni bawarskiej, Saure Lüngerl, intensywnemu testowi smaku (patrz zdjęcie). Następnie odbyła się nie mniej intensywna koordynacja organizacyjna z restauratorami.
,de "Culinary Heritage Bavaria eV" chce skutecznie przyczynić się do zachowania i pielęgnowania bawarskich tradycji kulinarnych i tradycji kulinarnych dzięki kampanii "Dziedzictwo kulinarne na talerzu". Firmy uczestniczące będą zaczynały od 29. Październik zaprezentował jedzenie na stronie głównej KEB w małych filmach wideo. Akcja działa w większości domów 29. Październik do 18. Listopada. Stowarzyszenie KEB życzy dobrego apetytu.
Prezes zarządu KEB prof. Franz-Theo Gottwald (z lewej) i jego zastępca Lars Bubnick podczas testu smakowego „Sauren Lüngerl” na stanowisku rzeźnika na Międzynarodowych Targach Rzemiosła 2018. Zgodnie z mottem „Tradycja i rękodzieło idą w parze”, wybrali „ Kulinarne dziedzictwo na das Teller „ręczna metoda produkcji i tradycyjne receptury, które warto zachować, są mottem przewodnim tegorocznej jesiennej kampanii.
