Międzynarodowy przemysł mrożonek spotyka się w Kolonii
Produkty głęboko zamrożone popytu w handlu i poza rynkiem - Około krajowych i międzynarodowych dostawców 600. Mrożonki ułatwiają życie i są niezbędną częścią kuchni międzynarodowej. Z Anuga Frozen Food, Anuga oferuje 5. do 9. Październik 2019 ponownie skoncentrowana platforma biznesowa dla dostawców i nabywców z branży mrożonek. Wokół 600 wystawcy zaprezentują szeroką gamę produktów i usług w segmencie mrożonek w halach 4.1 i 4.2 w Koelnmesse, zarówno dla sektora detalicznego, jak i dla szybko rozwijającego się segmentu gastronomii. Przewiduje się, że w Anuga w Kolonii w sumie około 10 dostawców 7.500 z więcej niż krajów 100.
Do czołowych wystawców Anuga Frozen Food należą 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai i Wolf Butterback. Ponadto we wspólnych udziałach biorą udział kraje takie jak Egipt, Belgia, Kostaryka, Ekwador, Francja, Grecja, Włochy, Malezja, Holandia, Polska, Portugalia, Serbia, Hiszpania, Tajlandia i Turcja. Na targach Anuga Meat i Anuga Bread & Bakery obecni będą także inni liczący się wystawcy mrożonek. Spektrum oferty obejmuje ryby i mięso, owoce i warzywa, dania gotowe po duże pojemniki dla klientów z gastronomii i gastronomii.
Tematy i trendy
Ogólnie rzecz biorąc, znaczenie produktów mrożonych dla konsumentów rośnie. Potwierdza to również Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), która jest wyłącznym partnerem Anuga Frozen Food i Anuga Culinary Concepts od 2013 roku i będzie ponownie reprezentowana w hali 4.2 w tym roku. Na swoim stoisku dti stanowi centralny punkt kontaktowy do kontaktów z branżą mrożonek w Niemczech i prezentuje aktualne spostrzeżenia kupujących na temat produktów mrożonych. Najsilniejsze trendy na rynku mrożonek to wygoda i zdrowie. Zdrowe odżywianie cieszy się popularnością wśród konsumentów i jest wdrażane wraz z innowacjami z zakresu wegańskiego, wegetariańskiego, wolnego od produktów. Trend w kierunku produktów zastępujących mięso byłby nie do pomyślenia bez TK, nowe zamienniki mięsa są w domu w dziale mrożonek. Wygoda jest nadal bardzo ważna dla konsumenta. Gotowe dania i wypieki doskonale zaspokajają potrzebę oszczędności czasu i ułatwienia pracy. Zwłaszcza na rynku zewnętrznym produkty mrożone są niezbędne i odnotowują wysokie tempo wzrostu. Wstępnie porcjowane i gotowe komponenty zapewniają maksymalne bezpieczeństwo, elastyczne przygotowanie i porcjowanie oraz odciążają personel w profesjonalnych kuchniach. TK wspiera branżę gastronomiczną w jej podstawowych kompetencjach kulinarnych, ponieważ wiele szytych na miarę koncepcji i produktów oferuje właściwe odpowiedzi na wysokie wymagania gości.
Według dti, mrożonki są rozwiązaniem problemów codziennej diety, czy to w pojedynczym gospodarstwie domowym, w rodzinie, czy też u profesjonalnego użytkownika w branży gastronomicznej. Produkty mrożone zapewniają wysoką jakość i bezpieczeństwo, charakteryzują się świeżością, smakiem, łatwością przygotowania i długim okresem przydatności do spożycia - bez dodatku konserwantów. Inne aktualne trendy żywieniowe obejmują organiczne, halal i międzynarodowe specjały. W przypadku przekąsek i przekąsek coraz większą rolę odgrywają produkty o wysokiej zawartości białka, zwłaszcza z lodami. Przemysł mrożonej żywności jest zatem zawsze gwarantem innowacji produktowych. Według dti znajduje to również odzwierciedlenie w licznych rzemieślniczych produktach, które są zbliżone do oferty gastronomicznej.
Rynek wzrostu mrożonek
Europa, Ameryka Północna, Azja i Pacyfik - we wszystkich regionach świata branża rozwija się ze względu na swoje zalety technologiczne i dostarczanie konsumentom nowoczesnych rozwiązań żywieniowych. Według Markets and Markets globalny rynek mrożonek 2018 szacowany jest na około 219,9 miliardów USD i oczekuje się, że osiągnie prawie 2023 miliardów USD w stosunku do 282,5, co stanowi wzrost o 5,1% w stosunku do 2018. Sprzedaż produktów mrożonych na całym świecie stale rośnie. Według firmy badawczej Euromonitor International, największe światowe obroty osiąga się w mrożonych daniach gotowych (milion 4,973 ton), mrożonych owocach i warzywach (milion 6,473 ton) oraz mrożonych produktach mięsnych (milion 3,378 ton). Według dti, w Niemczech również 2018 zwiększył procent 1,0, kontynuując pozytywny trend. Obecne badanie danych rynkowych Niemieckiego Instytutu Głębokiego Mrożenia (dti) pokazuje łączną wielkość sprzedaży w wysokości 3,769 milionów ton (3,730 milionów ton w 2017). Sprzedaż mrożonek wzrosła o 2,8 procent do 14,750 miliardów euro (14,343 miliardów euro w 2017). Również średnie zużycie na mieszkańca utrzymuje się na wysokim poziomie przy 46,3 kg. Spożycie zamrożonej żywności na gospodarstwo domowe w Niemczech w ubiegłym roku wzrosło do średnio kilogramów 93,4 (92,8 kg w 2017). Segment mrożonek również wzrósł na rynku poza domem. Według dti sprzedaż użytkownikom profesjonalnym wzrosła o 1,8 procent do 1,925 milionów ton (2017: 1,890 milionów ton). Daje to obrót w wysokości 6,77 miliardów euro (plus procent 3,4 w porównaniu z rokiem poprzednim).
100 lata Anuga
Anuga świętuje rocznicę 2019 100 - niezwykły komunikat od lat wsparcia branży. Pierwsza Anuga 1919 odbyła się w Stuttgarcie z udziałem około niemieckich firm 200. W oparciu o koncepcję corocznej wystawy podróżniczej odbyły się inne wydarzenia z „Ogólnej wystawy żywności i napojów”, w tym 1920 w Monachium, 1922 w Berlinie i 1924 w Kolonii, z udziałem niektórych wystawców 360 i odwiedzających 40.000, pierwsza Anuga w Kolonii była najlepszym wydarzeniem w historii 1951 po raz pierwszy uczestniczył za pośrednictwem wystawców 1.200 z krajów 34, dzięki czemu Anuga ostatecznie co dwa lata stała się centralną międzynarodową platformą biznesową dla przemysłu spożywczego w Kolonii Podczas targów, które zaowocowały wiodącymi targami, takimi jak ISM i Anuga FoodTec, od platformy spożywczej i przetwórczej po targi czystej żywności i napojów, 2003 wdrożył koncepcję Anuga „targi 10 pod jednym dachem”. Dzisiaj Anuga wystawia i wystawia w 7.405 wokół odwiedzających targi 165.000 i poza rynkiem krajowym wiodących światowych targów żywności i napojów.
