Kto robi najlepszą kiełbasę?
Konkursy jakości SÜFFA należą do największych tego typu konkursów dla przedsiębiorstw rzemieślniczych w Niemczech. Łącznie przed konkursami kiełbasy i szynki w ramach SÜFFA 2023 otrzymano 23 próbki – ocena odbyła się 474 września w Alte Kelter w Fellbach – w celu poddania ich werdyktowi eksperckiego jury. Krytyczni egzaminatorzy przyznali aż 436 złotych, srebrnych i brązowych medali. „Ogólny poziom był znakomity, a poziom błędów niski” – powiedział zastępca stanowego mistrza gildii i przewodniczący jury Rüdiger Pyck. „Wiele nowych produktów o wyjątkowej jakości świadczy również o wysokim poziomie innowacyjności w naszej branży.”
W poszczególnych konkursach oprócz nagród produktowych przyznano 31 nagród honorowych w formie pucharu. Aby tego dokonać, firma musiała kilkakrotnie otrzymać złotą nagrodę w danej kategorii.
Trzem najlepszym uczestnikom konkursu kiełbasy szynkowej w Stuttgarcie, który był połączony z konkursem kiełbasy gotowanej, wręczono porcelanowy Rössle. Z pierwszego miejsca może cieszyć się rzeźnik Oskar Zeeb z Reutlingen, na drugim miejscu uplasował się rzeźnik Thomas Klingler z Fellbach, a na trzecim miejscu znalazł się wiejski rzeźnik Rupp z Sulzbach-Murr.
Firma Kronenmetzgerei Stirner-Sinn z Gerlingen była zachwycona nagrodą specjalną i tytułem Króla Szynki jako firma, która uzyskała najwyższą średnią punktów w konkursie surowej szynki i gotowanych wędlin, gdzie każda z nich otrzymała trofeum.
W konkursie Maultaschen najwyższą notę 100 punktów uzyskały następujące przedsiębiorstwa rzemieślnicze: rzeźnik Huber eK z Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH z Backnang-Waldrems, rzeźnik Schäfer z Weinstadt, Schneider Metzgerei z Pliezhausen i rzeźnik Winter z Schorndorf. Razem z rzeźnikiem Franzem Bockiem z Markgröningen (99 punktów) dotarli do finału, który odbył się 21.10 października. ogłosić zwycięstwo między sobą. Wynik końcowy: I miejsce Rzeźnictwo Frank Winter, II miejsce Rzeźnictwo Franz Bock i III miejsce Rzeźnictwo Schneider.
W konkursie młodych talerzy Gloria Define Kamhuka zdobyła srebro za talerz pieczeni, a Julia Winkler zdobyła złoto za talerz z szynką. Lilia Eichwald zdobyła trzy złote i jedno srebrne medale w kategorii przekąsek i latającego bufetu. Wszyscy trzej uczestnicy rywalizowali o sklep mięsny Freyberger z Norymbergi.
W kontekście tak ubolewającego niedoboru wykwalifikowanych pracowników organizowane na targach konkursy szkół zawodowych po raz kolejny przyniosły coś więcej niż tylko pocieszenie: „Wielu młodych ludzi wykorzystało wolną niedzielę, aby w SÜFFA w ogromnym czasie wyczarować coś presja” – powiedział Rüdiger Pyck ze stanowego stowarzyszenia cechowego. „To niezwykłe osiągnięcie! Wśród młodych talentów odnotowano naprawdę świetne wyniki.” W konkursach szkół zawodowych wzięły udział 32 drużyny. Zdaniem jury prace stały na bardzo wysokim poziomie. Sędziowie przyznali dziewięć złotych medali, 13 srebrnych i 48 brązowych medali. Szczególnie zadowolony był zespół w składzie Julia Wirth z sklepu mięsnego Steinle w Dilllingen ad Donau (50 na 50 punktów) i Celina Braunmiller z sklepu mięsnego Steck w Langenau (50 na XNUMX punktów). Obaj rywalizowali w Państwowej Szkole Zawodowej w Neu-Ulm i jako jedyny zespół otrzymali także trofeum za swoje osiągnięcia.
O SÜFFA
SÜFFA to jedno z najważniejszych wydarzeń dla branży mięsnej i średniego przemysłu w krajach niemieckojęzycznych i krajach sąsiadujących. Popularne miejsce spotkań branży oferuje odwiedzającym możliwość wymiany pomysłów na profesjonalnym poziomie. Tradycyjnie SÜFFA na stałe wpisała się w kalendarze wielu decydentów. Zrównoważone połączenie powierzchni wystawienniczych produkcji i sprzedaży z szerokim, informacyjnym programem wsparcia jest tym, co sprawia, że SÜFFA jest tak skuteczna. Ciekawe prelekcje i aktualne tematy branżowe podkreślają trendy rynkowe. Następne targi SÜFFA odbędą się w dniach 28–30 września 2024 r. w centrum wystawowym w Stuttgarcie.
Więcej informacji na stronie www.sueffa.de
