Spożycie na mieszkańca spada do 55 kilogramów

Spożycie mięsa na mieszkańca spadło o 2020 kilograma w porównaniu z 2,1 r. i jest tym samym rekordowo niskie od czasu obliczenia spożycia w 1989 r. Pokazują to wstępne dane Federalnego Centrum Informacji o Rolnictwie (BZL). Łącznie w 2021 r. wyprodukowano mięso o masie ubojowej 8,3 mln ton – o około 2,4 proc. mniej niż w roku poprzednim. Spożycie wieprzowiny spadło o 1,2 kg, wołowiny i cielęciny o 600 g, a drobiu o 200 g. Przyczyną spadku spożycia mięsa może być trend w kierunku diety roślinnej. Na ten rozwój mogło wpłynąć dalsze ograniczanie konsumpcji poza domem w restauracjach, stołówkach lub podczas wydarzeń związanych z pandemią.

Podobnie jak w poprzednim roku spadkowi konsumpcji towarzyszył spadek importu mięsa, przetworów mięsnych i konserw ze świń, wołowiny i cieląt (minus 6,8 proc.). Import mięsa drobiowego był prawie stały. W porównaniu z 2020 r. wyprodukowano o 2,4 proc. mniej wieprzowiny. W przypadku wołowiny, cielęciny i drobiu produkcja netto spadła o 1,6 proc.

Według wstępnych danych stopień samowystarczalności w mięsie na 2021 r. wynosi 121 proc. – wzrost o 2,5 pkt. proc. Wskaźnik samowystarczalności wieprzowiny wynosi 132,4 proc., wołowiny i cielęciny 98,2 proc. W przypadku drobiu 96,7 proc. popytu krajowego można pokryć produkcją krajową.

https://www.bzfe.de/