11 milionów ton odpadów spożywczych
W 2020 r. w całym łańcuchu dostaw żywności wyrzucono około 11 milionów ton odpadów spożywczych. Wynika to z raportu, który rząd federalny przesłał wczoraj Komisji Europejskiej.
Zdecydowana większość wyrzucanej jadalnej żywności, a także skórki, liście, kości czy fusy z kawy pochodziła z prywatnych gospodarstw domowych (około 59 proc.). Kolejne 17% odpadów żywnościowych zostało wygenerowanych w restauracjach, cateringu komunalnym lub cateringu, następnie około 15% w przetwórstwie spożywczym, około 7% w handlu detalicznym i około 2% w rolnictwie. Według badań Instytutu Thünen nadwyżki i zepsute produkty spożywcze w rolnictwie zwykle nie są utylizowane jako odpady, ale wykorzystywane w firmie.
Federalna minister środowiska Steffi Lemke: „Żywność, która kończy się jako odpad, jest poważnym problemem. Produkcja żywności, która nie jest później spożywana, pochłania ogromne obszary ziemi uprawnej na całym świecie i marnuje cenne zasoby. Jako rząd federalny postanowiliśmy zatem zmniejszyć o połowę marnotrawienie żywności w Niemczech do 2030 roku. Często również od konsumentów zależy ograniczenie marnowania żywności. Świadome obchodzenie się z żywnością jest dobre dla środowiska”.
Federalny Minister Rolnictwa Cem Özdemir: „To nie znaczy, że nadal wyrzucamy żywność, podczas gdy dziesiątki milionów ludzi na całym świecie głoduje. Jaka szkoda. I nie zapominajmy, że nasi rolnicy ciężko pracowali na naszą żywność. Jest to więc również kwestia uznania, traktowania jedzenia z szacunkiem. Razem mamy to w swoich rękach, aby w miarę możliwości unikać marnowania żywności – od pola do talerza. Przede wszystkim my, konsumenci, możemy przyczynić się do oszczędzania cennych zasobów poprzez świadomą konsumpcję. Dlatego pracujemy nad tym, aby dzieci zostały zapoznane z tematami takimi jak zrównoważony rozwój, na przykład poprzez odpowiednie środowisko żywieniowe w przedszkolach i szkołach. Ale żywność można również lepiej wykorzystać podczas produkcji: nie wszystko, co ma wgniecenie lub nie spełnia normy, trafia do kosza – większość z nich można wykorzystać do innych celów”.
Na tym tle rozwijana jest Krajowa Strategia Ograniczania Marnowania Żywności. Rząd federalny, wraz ze wszystkimi zaangażowanymi podmiotami, chce zredukować marnotrawienie żywności w wiążący i specyficzny dla sektora sposób. W tym celu obecnie opracowuje się i konsekwentnie wdraża konkretne, ambitne środki.
Przedstawiając raport, Niemcy wywiązują się z obowiązku określonego w unijnej dyrektywie ramowej w sprawie odpadów, aby postęp w ograniczaniu marnotrawienia żywności był widoczny. Przynajmniej co cztery lata państwa członkowskie UE muszą przeprowadzić dokładny pomiar marnotrawienia żywności. Raport został przygotowany przez Federalny Urząd Statystyczny we współpracy z kilkoma instytutami badawczymi na zlecenie BMUV i Federalnej Agencji Środowiska (UBA). Federalne Ministerstwo Żywności i Rolnictwa (BMEL) ściśle towarzyszyło temu procesowi. Opracowana metodologia zbierania danych opiera się na specyfikacjach Komisji Europejskiej. Punktem wyjścia są statystyki odpadów. Na tej podstawie wykorzystano analizy sortowania i badania gospodarki odpadami, aby określić, jak wysoki jest udział odpadów spożywczych w całości odpadów rejestrowanych w statystykach. Nie wszystkie zarejestrowane marnotrawstwo żywności można uniknąć, ponieważ obejmują one m.in. B. także kości i muszle. Porównanie obecnie zebranych danych z najlepszymi dostępnymi do tej pory danymi dotyczącymi marnotrawienia żywności – punkt odniesienia z 2015 r. opracowany przez Instytut Thünen – nie jest zatem możliwe ze względu na znaczącą zmianę metody.
Pierwszy raport kładzie podwaliny pod ciągły pomiar ilości marnowanej żywności w Niemczech. W kolejnym kroku Komisja Europejska przeanalizuje dane przekazane przez państwa członkowskie i opublikuje je w raporcie podsumowującym. Wykorzysta również te dane jako podstawę do ogłoszonego przez siebie wniosku dotyczącego ogólnounijnych wiążących celów redukcyjnych.
