Naturalny handel psami rozwija się pozytywnie
Hamburg, wrzesień 2018 r. - Osłonka naturalna stosowana jako osłonka do kiełbas jest bardzo poszukiwana na całym świecie. Świadczą o tym aktualne dane za miniony rok finansowy Zentralverband Naturdarm eV - niemieckiego stowarzyszenia branżowego zrzeszającego importerów, eksporterów, sprzedawców i pośredników w produkcji osłonek naturalnych.
W związku z tym całkowity handel zagraniczny niemieckiego handlu jelitami naturalnymi wzrósł w 2017 r. W porównaniu z rokiem poprzednim. Nastąpił wzrost zarówno eksportu, jak i importu: wolumen eksportu wzrósł o dobre dwa procent do 126.182 ton, wolumen importu o prawie dziesięć procent do 103.749 ton. „Należy zawsze wziąć pod uwagę, że duże ilości, które trafiają za granicę z Niemiec, są tam przetwarzane, a następnie między innymi transportowane z powrotem do Niemiec” - wyjaśnia Heike Molkenthin, przewodnicząca Zentralverband Naturdarm eV
Kraje UE zwiększają sprzedaż eksportową przy mniejszych ilościach - prym wiodą kraje trzecie
Partnerami handlowymi Niemiec o największych obrotach w światowym handlu jelitami naturalnymi były nadal kraje UE (udział: 61 proc.). Łączą wielkość eksportu ponad 285 milionów euro. Odpowiada to wzrostowi o 14 procent w porównaniu z rokiem poprzednim, podczas gdy wolumen eksportu spadł o 54.777 procent do XNUMX XNUMX ton w tym samym okresie.
Z drugiej strony, całkowita wartość eksportu poza granice Europy wyniosła 183 mln euro (plus 27 procent), a wielkość eksportu 71.405 57 ton (plus dwanaście procent). Oznacza to, że 15% całkowitego eksportu trafiło do krajów trzecich. Największą część stanowią Chiny / Hongkong, gdzie duże ilości są przetwarzane na podstawie umowy - ze wzrostem o 60.770 procent do XNUMX XNUMX ton.
„Ale rynek na Dalekim Wschodzie również rozwija się dynamicznie. Obserwujemy również, że konsumpcja kiełbas tam znacząco rośnie i zakładamy, że ten trend będzie kontynuowany. Potencjał wzrostu w tym regionie jest nadal bardzo duży ”- mówi Heike Molkenthin. Podobnie jak w roku poprzednim, drugim co do wielkości odbiorcą była Brazylia z 3.217 tonami (spadek o 1.953%), a następnie RPA z XNUMX tonami.
Trzech największych nabywców w Europie utrzymuje swoje miejsca
Trzema czołowymi krajami UE są Holandia (np. Duże ilości przewożone są z Niemiec na Daleki Wschód z portu w Rotterdamie) oraz Polska i Francja, które utrzymują swoje pozycje w rankingu. Na pierwszym miejscu odnotowano spadek wielkości sprzedaży w Holandii (15.206 22 ton; minus 7.214 procent), a na trzecim we Francji (19 0,5 ton; minus 11.523 procent). Polska na drugim miejscu pozostała stabilna (plus 3.302 proc. Do 2.818 3.107 ton). W Europie podążały za Włochami (XNUMX ton) i Hiszpanią (XNUMX ton). Ale znaczenie zyskują również kraje Europy Wschodniej. Czechy, Węgry i Rumunia razem mają już XNUMX ton.
Spożycie kiełbas w Niemczech bez strat #
Wyniki pokazują, że popyt na wysokiej jakości osłonki naturalne pozostaje stabilny na całym świecie. Jest istotną częścią wyrobów wędliniarskich, na które istnieje duże zapotrzebowanie w wielu krajach. Zwłaszcza w Azji zasmakowali jej ludzie, co ma bardzo pozytywny wpływ na rynek. Ale konsumenci kiełbas są również lojalni wobec kiełbasy w Niemczech. Według Związku Przemysłu Mięsnego spożycie mięsa na 2017 mieszkańca w 1,3 roku nieznacznie spadło (o 59,7 proc. Do 1,537 kilogramów), ale nie wpłynęło to na produkcję wędlin. Przy 0,3 mln ton nawet nieco wzrósł (plus XNUMX proc.). „Droga do sukcesu wiedzie przez niepowtarzalną różnorodność kiełbas i refleksję na temat rzemiosła, które wyraża się nie tylko w zastosowaniu naturalnych osłonek” - mówi Heike Molkenthin. „Grillowana, gotowana, smażona czy zimna - kiełbasa dobrze smakuje we wszystkich formach przygotowania, a także jest niezwykle popularna jako smaczna przekąska w międzyczasie.” Do tego dochodzi kreatywność producentów kiełbas, którzy dostarczają nowych impulsów rynkowych o różnych smakach składniki takie jak dziki czosnek i ser. Ten pozytywny rozwój kiełbasy w osłonce naturalnej jest wzmocniony przez rzemieślniczy ruch kiełbasy i zwiększony powrót do oryginału.
 |
