Dieta Atkinsa: mniej węglowodanów – czy to zdrowe?

Seria: „Zalecenia żywieniowe poddane próbie” [II]

Najnowsze trendy diety nazywają się Atkins i South Beach. Zasadą obu diet jest zakazanie z menu pokarmów bogatych w węglowodany, tj. chleba, ziemniaków, makaronu, ryżu, słodyczy i ciast. Dlatego znane są również jako diety niskowęglowodanowe.

Słodkie owoce i niektóre warzywa zawierające skrobię są również prawie całkowicie nieobecne. Zamiast tego pokarmy bogate w białko, takie jak jajka, mięso i ryby, stanowią większą część diety. Aby uniknąć niedoborów składników odżywczych, Atkins zaleca suplementy dopasowane do diety.

Taka dieta prowadzi do braku węglowodanów, które nieustannie dostarczają energii mózgowi i nerwom. W celu zapewnienia dostaw energii organizm rozkłada rezerwy tłuszczu. Powoduje to jednak powstawanie szkodliwych produktów degradacji, które prowadzą do niepożądanych skutków ubocznych, takich jak nieświeży oddech, problemy z krążeniem z powodu hipoglikemii i, w dłuższej perspektywie, zwiększone obciążenie nerek.

Przez lata twierdzono, że wysokotłuszczowa, wysokobiałkowa dieta Atkinsa sprzyja chorobom układu krążenia. Jednak obecne badania z udziałem pacjentów z ciężką nadwagą wykazują raczej korzystny wpływ na metabolizm lipidów. Chociaż uczestnicy badania początkowo szybciej tracili na wadze na diecie niskowęglowodanowej, po roku stracili mniej więcej taką samą wagę jak grupa porównawcza na standardowej diecie niskotłuszczowej. Jednak badanym było łatwiej trzymać się diety Atkinsa, ponieważ prawdopodobnie byli mniej głodni.

Jednak dane te nie powinny prowadzić do założenia, że ​​dieta Atkinsa jest zalecana, ponieważ brakuje dalszych badań dotyczących długoterminowego wpływu na inne parametry zdrowotne, takie jak czynność nerek. Jednak z wcześniejszych badań można wnioskować, że umiarkowane zmniejszenie ilości węglowodanów może przynieść korzyści, szczególnie w przypadku osób z dużą nadwagą. W szczególności wypieki z białej mąki, białego ryżu i słodzone napoje dostarczają tylko kalorii bez żadnych innych składników odżywczych i dlatego nie są zalecane z żywieniowego punktu widzenia. Jednak wbrew pomysłom Atkinsa nie należy unikać owoców i produktów pełnoziarnistych.

Bliższe informacje Znajdź Sie auf www.was-wir-essen.de w dziale „Zdrowe odżywianie” pod „W dyskusji”.

Źródło: Bonn [dr. Maike Groeneveld - pomoc ]