Wysoki poziom cholesterolu: czynnik ryzyka owoców i warzyw
Według „Ęrztliche Praxis” to, co od lat głoszono jako skuteczną strategię walki z chorobami cywilizacyjnymi, teraz okazało się nie tylko nieskuteczne, ale wręcz szkodliwe: w niewielkim badaniu przeprowadzonym na kobietach niskotłuszczowa dieta z dużą zawartością owoce i warzywa spowodowały wzrost LDL – cholesterolu. Ten wariant cholesterolu jest uważany za potencjalnie szkodliwy dla zdrowia, ponieważ wysoki poziom we krwi zwiększa ryzyko zwapnienia naczyń, donosi „Ęrztliche Praxis”.
Fiński zespół badawczy doszedł do zaskakującego wniosku, badając wpływ zmiany diety na lipidy we krwi. W tym celu 37 zdrowym kobietom podano jedną z dwóch diet niskotłuszczowych, w których zawartość całkowitego tłuszczu wynosiła początkowo 70 g, a później 56 g dziennie (o obniżonej zawartości tłuszczu z małą ilością owoców i warzyw) lub 59 g dziennie ( o obniżonej zawartości tłuszczu, z dużą ilością owoców i warzyw). Zmniejszono spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych z początkowych 28 g do 20 g lub 19 g, a wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zwiększono z 11 g do 13 g lub 19 g.
Reakcją na dietę niskotłuszczową i ubogą w owoce był 27-procentowy wzrost poziomu LDL w osoczu krwi. Jeśli spożywano dużo owoców i warzyw, prowadziło to do wzrostu o co najmniej 19 procent. Obie formy żywienia spowodowały także niewielki, ale znaczący spadek „dobrego” cholesterolu HDL – podaje w podsumowaniu specjalistyczne czasopismo.
Źródło: Gyhum [lme-online]
