Jak jedzą Niemcy?

Federalny Instytut Badawczy ds. Żywienia i Żywności (BFEL) rozpoczyna nowe krajowe badanie konsumpcji

Co jest na stole w Niemczech? Kto nie jest dostatecznie zaopatrzony w składniki odżywcze? Kto sam gotuje posiłki, a kto woli szybko zjeść poza domem? Federalne Centrum Badawcze ds. Żywienia i Żywności (BFEL) z siedzibą w Karlsruhe opracowało koncepcję badania żywieniowego na zlecenie Federalnego Ministerstwa ds. Konsumentów. Od wiosny 2005 roku 20.000 XNUMX osób w całym kraju zostanie zapytanych o swoje nawyki żywieniowe. Informacje te są niezwykle ważne dla edukacji konsumentów, programów profilaktycznych i szczegółowych zaleceń żywieniowych.

Ostatnie krajowe badanie konsumpcji przeprowadzono 15 lat temu. Jednak to, jak i co je się w Niemczech, w ostatnich latach znacznie się zmieniło. Ponadto ostatnie badanie było reprezentatywne jedynie dla zachodnich Niemiec. Należy to teraz zmienić. 

W całym kraju przebadano 20.000 14 osób w wieku powyżej XNUMX lat. Poprzez osobiste wywiady i kwestionariusze naukowcy będą zbierać informacje na temat spożycia składników odżywczych, takich jak tłuszcze i witaminy, między innymi w celu zidentyfikowania grup ryzyka zdrowotnego w populacji. Ponadto ustalane są informacje o wzroście i wadze. Ponadto badanie dostarcza informacji na temat spożycia określonej żywności (np. suplementów diety, produktów sportowych, produktów ekologicznych), zachowań żywieniowych (kto je, kiedy, gdzie, co) oraz niektórych postaw i rodzajów odżywiania.

W USA nawyki żywieniowe populacji są już stale badane. Również w Niemczech planuje się zbieranie danych dotyczących spożycia w regularnych odstępach czasu, aby móc stale dostosowywać środki polityki żywieniowej do zmian zachowań konsumpcyjnych.

Źródło: Karlsruhe [ bfel ]