Produkcja mięsa drobiowego w Niemczech stale rośnie

W drugim kwartale 2004 roku w Niemczech wyprodukowano na skalę przemysłową prawie 1,6 mln ton mięsa, w tym 252 tys. ton mięsa drobiowego. Jak podaje również Federalny Urząd Statystyczny, produkcja mięsa drobiowego w drugim kwartale 600 roku wzrosła o 2004% w porównaniu z analogicznym okresem roku ubiegłego. Stanowi zatem 10,5% całkowitej komercyjnej produkcji mięsa; W analogicznym kwartale roku poprzedniego udział ten wyniósł 15,9%.

Największy udział w produkcji mięsa drobiowego stanowiło mięso młodych brojlerów – 134 tys. ton i mięso indycze – 500 tys. ton. W porównaniu do drugiego kwartału 97 roku wyprodukowano o 300% więcej mięsa indyczego i o 2003% więcej mięsa młodego brojlera.

Produkcja mięsa z uboju handlowego (bez drobiu) wyniosła w drugim kwartale 2004 roku dobre 1,3 mln ton, w tym prawie 1,1 mln ton wieprzowiny i prawie 0,3 mln ton wołowiny (bez cielęciny). Ogólny wolumen uboju z uboju towarowego wzrósł o 2003% w porównaniu do drugiego kwartału 1,8 roku; Produkcja wieprzowiny wzrosła o 12 600 ton, czyli o 1,2%, a wołowiny o prawie 9 600 ton, czyli o 3,7%. To ostatnie wynika głównie ze wzrostu uboju wołów i byków łącznie o 9,6%.

Wzrost uboju trzody chlewnej wynika ze wzrostu liczby ubojów świń obcego pochodzenia. O ile liczba ubitych świń sprowadzanych z zagranicy wzrosła o 202 000 sztuk w porównaniu do analogicznego kwartału ubiegłego roku, o tyle liczba ubitych świń domowych nieznacznie spadła (-15 000 sztuk). Oznacza to, że około 6,4% ubitych świń było pochodzenia zagranicznego, w drugim kwartale 2003 roku odsetek ten wynosił 4,7%.

Ubój handlowy w I kwartale 2 r.
wstępne rezultaty

gatunek		Einheit		2 kwartał 2004		zmiana do Poprzedni rok Okres w%
Bydło (bez cieląt)		1000 zwierząt		831,0		+ 4,2
		1000 t		271,7		+ 3,7
cielęta		1000 zwierząt		89,5		+ 8,0
		1000 t		10,8		+ 9,2
Świnie		1000 zwierząt		11 325,7		+ 1,7
		1000 t		1 051,8		+ 1,2
Owca		1000 zwierząt		243,5		- 2,1
		1000 t		5,3		- 0,7
kozy		1000 zwierząt		6,3		+ 3,6
Konie		1000 zwierząt		2,4		- 4,7
Kozy i konie		1000 t		0,7		- 3,4
razem		1000 t		1 340,3		+ 1,8
drób1)		1000 t		252,6		+ 10,5
w tym:		.		.		.
młode brojlery		1000 t		134,5		+ 10,6
kaczki		1000 t		9,7		- 5,8
indyki       w tym       perliczka		1000 t		97,3		+ 12,0
Insgesamt		1000 t		1 592,9		+ 3,0
Produkcja w rzeźniach drobiu o zdolnościach ubojowych co najmniej 2 sztuk miesięcznie.

Źródło: Wiesbaden [destatis]