W teście jaj Aldi wypada na tle dostawców produktów ekologicznych
Dużo jaj za kilka groszy - czy jakość tanich jajek jest odpowiednia? - Test w [plus-minus
Aldi-Nord zaszokował konkurencję i rolników: od połowy sierpnia w Aldi-Nord można kupić 10 paczek jaj z wolnego wybiegu w cenie 69 centów. Konkurenci podążają ich śladem. Niemieccy producenci jaj biją na alarm. W Niemczech nie można produkować do tego jaj. Z drugiej strony konsumenci zastanawiają się, czy jakość jaj jest dobra.[plusminus wykonuje test jajeczny
Wystarczający powód, aby przeprowadzić test jaj przez [plusminus: Po dziesięć jaj na stole testowym: jaja ściółkowe od Aldi za 69 centów, jaja ściółkowe z cotygodniowego targu za 1,50 euro i wreszcie jaja organiczne z supermarketu organicznego za 2,50 euro. Ślepy test rozpoczął się w hotelu Atlantic w Hamburgu. Jury składało się z trzech profesjonalistów i trzech konsumentów. Z jednej strony trzy świadome odżywiania kobiety, które lubią gotować. Z drugiej strony trzech przeszkolonych szefów kuchni: szef kuchni Hotelu Atlantic, szef stołówki dużej hamburskiej firmy i szef kuchni francuskiej restauracji dla smakoszy „Chez Alfred”.
Kryteria oceny: zapach, smak, wrażenie żucia, barwa i zdolność separacji
Najpierw eksperci zbadali surowe jaja. Który robi najlepsze wrażenie? Szef kuchni stołówki, Dieter Kirschstein, był pod wrażeniem jajka z cotygodniowego targu w ślepym teście: „Żółtko jest bardzo ładnie wypukłe i ma ładny kształt. Jajko jest ładne, okrągłe i dobre.” Jego kolegom też spodobało się jajko z targu. Większość z sześciu testerów uznała organiczne jajo za brzydkie. Zaraz na drugim miejscu znalazło się jajko z Aldi. Następnie zbadano smak gotowanych jajek. Tutaj również eko-jajko nie przekonało wszystkich. Konsumentce Erice Buch jajko od Aldi przypadło do gustu – zostało również dobrze przyjęte przez profesjonalistów. „Jajko numer dwa smakuje wyśmienicie tylko dlatego, że jest świeże i wygląda atrakcyjnie” – mówi Erich Cochlar z hotelu Atlantic.
Wniosek [plus minus: Aldi wygrywa przed tygodniowym targiem – jajko organiczne pobite
Ogólny wynik: w stanie surowym jajo organiczne uzyskało słabe cztery punkty z plusem, znacznie lepiej: jajo z rynku uzyskało 18 punktów. Również mocne: jajko Aldi z 14 punktami. Po ugotowaniu jajko organiczne nie zyskało zbyt wiele: z plusem 10 punktów znalazło się w dolnej trzeciej pozycji, podobnie jak jajko z cotygodniowego targu. Jajko Aldi jest tutaj liderem – z 34 punktami na 36 możliwych. Dla autorów [ülusminus – kupowanie jaj staje się czystą kwestią sumienia: kto płaci uczciwe ceny, pomaga regionalnemu producentowi – skąpy pomaga dyskontowemu gigantowi. Test jakości [plusminus wykazał, że jajko Aldi nie zawodzi smakowo.
Konkluzja II [Thomas Pröller]
Test porównawczy nie był zgodny z zasadami badania naukowego. Trzy kartony jaj nie były wystarczająco reprezentatywne dla odpowiedniego asortymentu. Zwłaszcza jeśli chodzi o jaja ekologiczne, asortyment charakteryzuje się wieloma drobnymi producentami. Jednak wyraźnie widać, że na masowo produkowane jaja Aldi można spojrzeć z perspektywy sensorycznej.
Źródło: Hamburg [plusminus]
