Mais câncer de cólon em vegetarianos

Estudo inglês EPIC encontra maior risco de câncer de cólon se a carne for evitada

Ulrike Gonder

Você já ouviu falar disso [Studie] ouvido na mídia? Dificilmente - o resultado não se encaixa na imagem usual. Vegetarianos com seu alto consumo de frutas e vegetais e seu estilo de vida saudável deveriam viver mais e definitivamente não ter câncer de cólon. A realidade parece ser outra. Os vegetarianos britânicos tiveram a mesma mortalidade por todas as causas que os não vegetarianos (com uma dieta equilibrada) com os quais foram comparados. No entanto, seu risco relativo de câncer de cólon era cerca de 40 vezes maior do que o dos comedores de carne.

O americano [Studie], que encontrou aumento da mortalidade com maior consumo de carne "vermelha", foi imediatamente discutido em muitos meios de comunicação, por [Spiegel Online] para o Washington Post. O mesmo acontece quando um estudo encontra um risco aumentado de câncer de cólon em comedores de carne. Isso dá a impressão de que o consumo de carne "vermelha" é prejudicial por si só, encurta a vida e isso também está suficientemente documentado. Mas esse não é o caso. Porque todos esses estudos são estudos observacionais que não permitem nenhuma afirmação sobre a causa e o efeito de uma observação. Há também problemas metodológicos: no estudo americano, há mais de 10 anos, apenas uma pergunta foi feita sobre nutrição. O consumo de carne foi dividido em "vermelho" e "branco", mas "comedores de carne branca" também incluíam peixe, cujas versões gordurosas aparentemente protegem contra [câncer intestinal] e morte cardíaca súbita. Além disso, os participantes que comiam muita carne vermelha também estavam acima do peso, fumavam mais e comiam mais, se exercitavam menos e consumiam menos frutas, verduras e fibras. Todos esses fatores podem afetar o risco de doença e morte. Que direito você tem de culpar a carne "vermelha"?

Minha mostarda

Novamente, estudos epidemiológicos são estudos observacionais que podem mostrar relações estatísticas, mas não permitem afirmações sobre relações de causa e efeito. Se as pessoas com hábitos de vida pouco saudáveis ​​e um alto consumo de carne "vermelha" e salsichas têm mais câncer de cólon, então precisa ser pesquisado se é realmente devido à carne e salsichas, como isso deve funcionar, se comer menos carne realmente tem vantagens e em caso afirmativo, para quem. Porque é bem possível que existam grupos na população que poderiam se beneficiar com a redução do consumo de carne ou salsicha devido à sua composição genética de enzimas. Mas a renúncia não deve ser pregada a todos por causa disso.

Na minha avaliação "Profilaxia do câncer através da nutrição" eu já tinha há 10 anos [resumido] que o risco de câncer de uma pessoa não pode ser julgado pelo consumo de carne "vermelha". Embora existam agora novos estudos, incluindo aqueles que encontraram uma conexão com o câncer de cólon. No entanto, os mecanismos pelos quais a carne vermelha deve ser prejudicial e como a carne branca deve proteger ainda não foram esclarecidos. Portanto, minha conclusão ainda está atualizada - você pode ler uma versão curta da análise completa [aqui].

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Fonte: Hünstetten [Ulrike Gonder]