Proteger o clima através da dieta?
Em termos puramente matemáticos, produzimos alimentos suficientes para todas as pessoas em todo o mundo. No entanto, isso acontece ao exceder enormemente os limites de carga planetária e isso tem consequências. Em princípio, poderíamos abastecer os estimados dez mil milhões de pessoas na Terra no futuro com alimentos saudáveis e, ao mesmo tempo, preservar os nossos meios de subsistência. Para conseguir isto, o sistema agrícola e alimentar deve mudar enormemente.
Isso soa como uma dimensão que deixa o indivíduo aparentemente indefeso. Mas os consumidores também podem ajudar a proteger o clima através do seu comportamento de consumo e do seu compromisso. A alimentação desempenha um papel importante neste contexto: na Alemanha, juntamente com a mobilidade e a construção, a nutrição é responsável por muitas emissões de gases com efeito de estufa que são prejudiciais ao clima.
Podemos fazer muito para proteger o clima tomando pequenas medidas – desde a compra, a preparação e o armazenamento dos alimentos até à sua utilização. O meio revisado técnica e graficamente do Centro Federal de Nutrição “Minha comida – Nosso clima” explica como o clima e a alimentação estão conectados e quais alimentos são particularmente relevantes para o clima. Nossas dicas mostram como cada indivíduo pode melhorar sua pegada de carbono pessoal ao comer. Mas você pode fazer melhorias no seu meio ambiente não apenas consumindo menos carne e escolhendo os produtos de forma consciente, mas também através do seu próprio comprometimento. Uma revista sobre um tema que diz respeito a todos nós.
Britta Klein, www.bzfe.de
