Rebarbadora para blocos de carne fresca e congelada com tecnologia sofisticada
K+G Wetter passou quatro dias concorridos no Anuga FoodTec em Colônia. “Estamos extremamente satisfeitos com o Anuga. Nossos vendedores e técnicos conversavam de manhã à noite – com clientes de longa data de todo o mundo, mas também com empresas que ainda não trabalham com nossas máquinas”, relata o diretor administrativo da K+G Wetter, Andreas Wetter.
A nova Winkelwolf WW 200 esteve sempre cercada de visitantes interessados em feiras - e conquistou pontos entre os especialistas em alimentos com sua útil tecnologia de máquinas. “Sempre ouvimos atentamente nossos clientes quando eles falam sobre como trabalhar com as máquinas. A partir disso, nossa equipe cria uma tecnologia que realmente comprova seu valor na prática”, afirma Volker Schlosser, gerente de vendas internacionais da K+G Wetter. A particularidade da potente rebarbadora WW 200: além de produtos frescos, ela também processa blocos de carne congelada sem pré-trituração. Isso o torna incomparável em flexibilidade e perfeito para empresas que trabalham com mix de carnes frescas e congeladas.
Isto é possível graças a uma tecnologia cuidadosamente pensada: o depósito de 500 litros da WW 200 tem uma forma especial e assimétrica - isto significa que a carne e outros ingredientes chegam uniformemente à rosca de alimentação após o carregamento. A rosca especial para alimentação de carne congelada com ponta corta os blocos durante o transporte para a rosca para carne: a carne é cortada precisamente do bloco e não é esmagada. O aumento de temperatura também é mínimo devido ao baixo estresse do produto. Isso garante uma imagem nítida do produto acabado.
Graças aos recursos Hygienic Secure bem pensados, o WW 200 pode ser limpo de maneira econômica e perfeitamente higiênica, como é padrão em todas as máquinas K+G Wetter. As superfícies de aço inoxidável polidas à mão são fáceis de manter limpas; a disposição inclinada significa que a água de limpeza escorre sem a formação de poças. O alimentador e a broca de carne podem ser removidos e reinseridos em apenas algumas etapas, sem ferramentas. Isto também facilita a limpeza higienicamente segura. O degrau dobrável de estágio único torna a tremonha do WW 200 acessível de forma rápida e segura, ao mesmo tempo que requer espaço mínimo - resolvido de forma inteligente tanto para manuseio quanto para higiene.
A câmara de enxágue evita um risco típico de higiene causado por contaminação oculta dentro da máquina, atrás das vedações do eixo de transmissão e da rosca de alimentação. A limpeza diária é realizada a partir do exterior, bastando colocar as lanças de limpeza habituais ou os bicos pulverizadores nos acessos de descarga de fácil acesso. As vedações que entram em contato com o produto são limpas em ambos os lados e não proporcionam criadouro para microorganismos. Graças a esta tecnologia engenhosa, o esforço adicional necessário para a limpeza é insignificantemente baixo com eficácia máxima.
As opções de carregamento da WW 200 são muito flexíveis, seja carregamento por mastro ou carregamento hidráulico usando um carrinho de carne: como e de que lado as matérias-primas são carregadas na rebarbadora podem ser adaptadas individualmente dependendo da situação do espaço e dos processos de trabalho do cliente. . Uma grande vantagem graças a uma máquina perfeitamente adaptada à respectiva produção.
O grande painel táctil opcional fornece aos operadores muitas informações práticas, claramente apresentadas em gráficos e texto: por exemplo, sobre possíveis configurações de conjuntos de corte ou configurações ideais da máquina para diferentes aplicações. Isto torna a operação fácil e segura e garante a melhor qualidade do produto.
