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Higiene certificada ao cortar e lobos

Com os seus cortadores avançados, lobos e misturadores angulares de mistura, os especialistas da K + G Wetter não só incorporaram o progresso, mas sobretudo as suas soluções em termos de higiene ....

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Faça marinada

95,8 por cento dos alemães grill no verão, de acordo com estatísticas do portal Statista. Além disso, quando a comida vegetariana fica cada vez mais enferrujada, a carne e os produtos à base de carne ficam no topo da comida grelhada mais popular. E aqui novamente, a carne de porco é a favorita, seguida de carne de frango e carne bovina. Não é por acaso que as salsichas são feitas principalmente de carne de porco ...

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Conservantes melhor que sua reputação

"Não, obrigado, eu não quero química na comida!" - Os conservantes sintéticos e seus E-numbers não desfrutam da melhor reputação entre os consumidores. Demasiado grande é a preocupação de ter um produto "artificial" ou "não saudável" no seu prato ...

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RAPS com novos produtos para produtos curados cozidos

Presunto cozido, carne de porco defumada, Kaiserfleisch ou junta de porco são os clássicos da cozinha tradicional. Devido ao seu baixo teor de gordura, essas carnes curadas também se encaixam perfeitamente na dieta de consumidores cada vez mais conscientes da nutrição ...

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Acompanhamento de AVO para a IFFA

Com o slogan "Inovação por tradição", a AVO transformou sua competência central, o desenvolvimento de novos impulsos de gosto para a indústria e o artesanato, em foco na IFFA. As tendências e tecnologias criativas provaram ser um ímã para os visitantes profissionais em todos os dias. O stand dos visitantes mostra uma clara vantagem em relação ao 2016 ...

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Expectativas de embalagem de alimentos

Muitos consumidores tentam evitar o desperdício de embalagens quando compram alimentos. Isso mostra a investigação "Para a tonelada" do instituto de pesquisa de mercado YouGov. Mais de 1.000 pessoas de 18 anos foram entrevistados ...

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Qualidade sensorial da carne fresca

Como é a qualidade da carne fresca encomendada? Quais são as deficiências mais comuns em quais espécies? O aumento de macho aumenta na carne de porco? O novo conhecimento especializado da DLG (Sociedade Agrícola Alemã) fornece respostas. Contém os resultados dos testes de qualidade DLG para carne fresca temperada e não temperada ...

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Compromisso com o desperdício de alimentos

A ministra Federal de Nutrição Julia Klöckner participou do 3. April 2019 the Too good para a tonelada! - Premiado com o Prêmio Federal 2019. Um total de projetos 18 foram em cinco categorias (agricultura e produção, comércio, gastronomia, sociedade e educação e - pela primeira vez ...

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