The Nutri Score - Novo modelo de rotulagem nutricional
"e o vencedor é..." Nutri-Score. É um pouco difícil dizer, mas vai direto ao ponto. O que foi isso? Na Alemanha, discute-se há muitos anos como os alimentos processados devem ser rotulados, em particular, para melhor identificar a qualidade nutricional. Objetivo: Deve tornar-se mais fácil ter uma alimentação mais saudável e equilibrada. Todos sempre concordaram que isso inclui rotulagem adicional na frente da embalagem. Só o como e o que era difícil.
Desde que o Ministério Federal da Alimentação e Agricultura assumiu o tema – também como mandato do acordo de coalizão – as coisas ganharam força. Vários modelos foram discutidos e examinados cientificamente e, finalmente, os consumidores decidiram qual modelo era o mais compreensível. A pesquisa do consumidor com discussões de grupos focais e subsequente pesquisa representativa com um total de 1.604 entrevistas resultou em um claro favorito The Nutri-Score, que foi publicado em 30.9 de setembro. foi apresentado pelo Ministro Federal Klöckner. Ele mostra o valor nutricional de um produto em uma escala colorida de A a E (verde a vermelho).
O Nutri-Score é baseado em um modelo de cálculo. Propriedades nutricionais desfavoráveis e positivas são classificadas com pontos. Em seguida, ambos são compensados um contra o outro. O resultado é um valor global, o Nutri-Score. É exibido em cores e letras. A e verde para a mais alta qualidade. A cor vermelha e a letra E são atribuídas aos produtos de menor qualidade nutricional. Praticamente qualquer alimento embalado pode ser rotulado com o sistema e é particularmente adequado para comparações dentro de um grupo de produtos.
O requisito mais importante para a rotulagem nutricional estendida é que ela possa ser compreendida de relance e ofereça orientação rápida ao fazer compras. "Tal sistema não deve ser extenuante e deve ter um efeito positivo na seleção do produto, quase de passagem", diz o resumo do estudo. O Nutri-Score atendeu a muitos dos requisitos que os consumidores formularam para um rótulo nutricional adicional: pode ser visto de relance, é fácil de entender e usa o cativante, já aprendido (e esperado pelo consumidor) “mundo do semáforo”, por exemplo, a classificação de dispositivos eletrônicos.
O modelo alcançou os maiores valores de recomendação em dois grupos de consumidores particularmente relevantes: em pessoas que raramente ou nada lidam com a composição dos alimentos (67%) e em pessoas com obesidade, índice de massa corporal (IMC) acima de 30 (64%) por cento).).
Aliás, o Nutri-Score não é totalmente novo: a base científica foi desenvolvida por cientistas da Universidade de Oxford em 2004-2005. Eles desenvolveram a chamada pontuação FSA (Food Standards Agency). Ele tem sido usado no Reino Unido desde 2007 para restringir a publicidade de produtos direcionados visualmente que não são recomendados. Na França, o Ministério da Saúde iniciou o desenvolvimento do FSA Score. Em 2017, o Nutri-Score foi introduzido ali de forma voluntária com o apoio do governo. Bélgica, Espanha, Luxemburgo e Portugal também apoiam a introdução do Nutri-Score. Isso significa para a Alemanha: a roda não é reinventada, você pode aprender com os outros e se beneficiar da experiência.
Obviamente, o Nutri-Score não é uma panacéia como guia para uma nutrição consciente da saúde. Mas ajuda a tornar a escolha mais saudável de produtos processados mais fácil no futuro.
Harold Seitz, www.bzfe.de
Vídeo explicativo do BMEL:
