RAPS lança composto All-in-One
Kulmbach, abril de 2023: A especialista em temperos RAPS desenvolveu o composto tudo-em-um Easy Cheesy para abastecer o balcão com produtos grelhados sem carne de maneira descomplicada. Os açougueiros precisam apenas de mais dois ingredientes para fazer queijo grelhado de forma rápida e fácil. Derretendo delicadamente, garante uma sensação agradável na boca sem ranger. Além da receita básica, a RAPS oferece sugestões de receitas criativas e embalagens plásticas adequadas para o recheio da massa de queijo e para apresentação.
Com o novo composto, os açougueiros podem produzir queijo grelhado em pouco tempo. A receita básica é baseada no Gouda, mas também pode ser usada com qualquer outro tipo de queijo. Juntamente com a mistura Easy Cheesy e água, forma-se uma fina emulsão no cortador. Enchido em um rolo longo em tripas plásticas multicamadas da RAPS, a massa de queijo é escaldada a 80°C até uma temperatura central de 76°C. Na etapa final de fabricação, o rolo é resfriado em banho-maria e depois cortado em fatias. Preparado na grelha ou na frigideira, o queijo grelhado fica gostoso e crocante por fora. No entanto, o interior permanece macio, o que significa que não há rangidos ao comer.
Inúmeras ideias de receitas para noites variadas de churrasco
A receita pode ser refinada à vontade: outros tipos de queijo, como o Emmental, intensificam o sabor; com especiarias, ervas, vegetais ou frutas, criam-se criações inusitadas. O aplicativo de receitas myRAzept oferece muitas sugestões para preparar deliciosas preparações de queijo grelhado com o composto. Por exemplo, um queijo frutado exótico é criado com chutney de manga ou uma versão particularmente saudável com queijo Grana Padano.
Jochen Birkert, gerente de produto da RAPS, comenta: "Com nosso composto tudo-em-um para queijo grelhado, oferecemos aos açougues uma maneira eficiente de tornar sua bancada de grelhados ainda mais versátil com alternativas sem carne. Dirigimo-nos a clientes que gostam de experimentar e querem variedade e diversidade na grelha, bem como aqueles que convidam os seus grelhados vegetarianos a divertirem-se”.
