Como o açúcar fica azedo
Pesquisadores de Braunschweig desenvolvem um novo processo para a produção de ácidos de açúcar
Cientistas do Instituto Johann Heinrich von Thünen (VTI) em Braunschweig desenvolveram um processo inovador que converte uma ampla variedade de açúcares, como a glicose ou o açúcar do leite, em ácidos orgânicos com grande potencial para uso industrial. Eles relatam isso na última edição da ForschungsReports, a revista científica do Senado dos Institutos Federais de Pesquisa. Pequenos catalisadores de partículas de ouro são a chave para o sucesso no novo processo de síntese.Nós encontramos ácidos de açúcar na vida cotidiana em uma ampla variedade de áreas. O ácido glucónico produzido a partir da glicose que serve como um retardador de presa do cimento, é usado como um regulador da acidez na indústria de cosméticos e alimentos, é utilizado na indústria de papel para uso e é também em farmácia importante como são gravados com os seus elementos de traço, tais como o zinco e cálcio melhor pelo organismo ,
Até agora, o ácido glucônico é o único ácido açucarado que pode ser produzido em maior escala. Microorganismos ou enzimas isolados deles são usados para esse fim, mas a produtividade é baixa e a limpeza do produto resultante é cara. Os tecnólogos da vTI seguiram um caminho completamente diferente. Eles usaram as propriedades químicas de partículas de ouro extremamente pequenas e desenvolveram catalisadores nos quais partículas de ouro de 2 a 5 nanômetros de tamanho são fixadas em um meio transportador (1 nanômetro é 1 milionésimo de milímetro). Esses catalisadores são baratos para fabricar e converter o açúcar de uma maneira muito específica, sem quaisquer subprodutos prejudiciais. O processo químico abre perspectivas completamente novas, já que outros tipos de açúcar além do açúcar de uva também podem ser usados e novos ácidos de açúcar podem ser produzidos.
O processo, agora patenteado, está sendo colocado em prática. Os testes em uma planta piloto operada pela Südzucker AG foram bem-sucedidos. O açúcar como matéria-prima renovável enfrenta um "futuro dourado".
O artigo "Golden Times for Sugar" apareceu na edição de 1/2009 da popular revista científica ForschungsReport. O livreto com o tema principal "Plantas como matérias-primas renováveis" pode ser obtido gratuitamente no escritório do Senado dos Institutos Federais de Pesquisa, Bundesallee 50, 38116 Braunschweig. Tel .: 0531 / 596-1016, e-mail: Este endereço de e-mail está protegido contra spambots Para exibir JavaScript deve estar ligado!.
Fonte: Braunschweig [vTI]
