A indústria alimentícia ganha cada vez menos
A indústria alimentícia ganha cada vez menos
A indústria de alimentos alemã atingiu um faturamento de 2011 bilhões de euros no primeiro semestre de 81. Isso corresponderia a um aumento de 10% em relação ao mesmo período do ano anterior, de acordo com o relatório econômico da Associação Federal da Indústria Alimentar Alemã (BVE). Os preços do mercado mundial de commodities agrícolas também caíram ligeiramente em julho devido à melhora da situação da oferta, mas ainda estavam cerca de 50 por cento acima do nível do ano anterior.
"A produção de biocombustíveis também aumenta consideravelmente a demanda", diz Klaus-Jürgen Gern, especialista em mercados de matérias-primas do Instituto Kiel para a Economia Mundial (IFW), em entrevista à Stern. 40% do milho produzido nos EUA é usado para produzir biocombustível, elevando o preço do milho a novos patamares. A listagem do mercado de ações dobrou desde 2009. Isso, por sua vez, afeta o preço da carne, já que o milho é uma ração animal popular.
Para as empresas do setor de alimentos, não são as vendas que são o problema, mas as margens baixas, diz Jürgen Abraham, presidente do BVE, em entrevista ao Euro. “A indústria alimentícia ganha cada vez menos [...]. Há duas razões para isso: Por um lado, os fabricantes estão sofrendo com o forte aumento dos preços das matérias-primas. Por outro lado, há uma pressão competitiva muito forte. Os alemães gastam apenas metade do dinheiro em mantimentos do que, por exemplo, os italianos ou os franceses.”
Nestes tempos, é necessário o pensamento criativo e empreendedor das empresas. Ralf Steinhilber, Diretor de Processamento de Alimentos da Bizerba, explica com um exemplo: “Enquanto isso, existem máquinas de fatiar inteligentes que colocam o material a ser fatiado em uma balança integrada e usam software para regular a espessura das fatias – mesmo enquanto corta. As empresas atingem o peso desejado exato para cada embalagem e podem economizar até 130.000 euros por ano”.
As grandes padarias também são afetadas pelo aumento de custos em muitas áreas, disse Helmut Klemme, presidente da Associação de Grandes Padarias Alemãs, na coletiva de imprensa da Associação de Grandes Padarias Alemãs em 08 de setembro em Frankfurt. “Os preços de grãos, gorduras, manteiga, oleaginosas, cacau, fermento [...] voltaram a subir. Os custos das matérias-primas representam até 30% das vendas nas padarias de filiais e até 60% no varejo de alimentos.” O Berliner Morgenpost cita o preço como tendo que subir três por cento para compensar os custos mais altos.
Em agosto de 2011, o índice de preços ao consumidor da Alemanha foi 2,4% superior ao do mesmo período do ano anterior. Os preços da energia subiram 9,9% e os preços dos alimentos subiram 2,5% em relação ao ano anterior. Gorduras comestíveis, óleos comestíveis e produtos lácteos eram consideravelmente mais caros. O preço do café subiu 21% e os sucos de frutas 14%. Em relação a julho, porém, os preços permaneceram estáveis em agosto.
Fonte: Berlim [ TEXTO SIMPLES ONLINE ]
