Estudo da indústria de alimentos e bebidas 2011
Os preços das commodities desenvolvimento direto ao mercado
Não há espaço para respirar para a indústria de alimentos alemã: os preços de muitas matérias-primas atingiram alturas astronômicas - novos aumentos parecem inevitáveis. Os principais mercados domésticos estão saturados, o crescimento em mercados estrangeiros jovens é limitado pelo reconhecimento da marca. Um ajuste de mercado é programado. Mas quais estratégias as empresas ainda podem usar para se libertar da armadilha dos custos? Que opções você tem na "posição sanduíche" entre preço e pressão de custo? O estudo atual da indústria "Alimentos e Bebidas 2011" pelo Dr. Wieselhuber & Partner (W&P) em cooperação com West LB.
Os resultados mostram um quadro nítido da situação do setor: as empresas menores, em particular, terão cada vez mais dificuldade para sobreviver como resultado do aumento dos preços das matérias-primas e dos mercados saturados. No entanto, colocar o alinhamento estratégico à prova é uma obrigação para todos os jogadores - independentemente do tamanho da empresa. Essa é a conclusão da pesquisa realizada de março a junho de 2011 com 29 gestores de topo do setor de alimentos e bebidas. Os envolvidos - 82 por cento dos fabricantes e 18 por cento dos varejistas - responderam a perguntas sobre tópicos explosivos e tendências do setor em entrevistas aprofundadas.
Conseqüentemente, o aumento dos preços das matérias-primas é quase certo: 95 por cento esperam novos aumentos de preços para as matérias-primas e esperam que os mercados permaneçam altamente voláteis. As principais razões para isso são o aumento da demanda por matérias-primas agrícolas como resultado do crescimento populacional, quebras de safra devido a influências ambientais e o aumento significativo do uso de matérias-primas para a produção de energia. A medida mais importante tomada pelos fabricantes em resposta à evolução dos preços das matérias-primas: aumentos de preços (94 por cento). O comércio é muito mais cauteloso aqui (67%). A relutância dos consumidores em gastar mais dinheiro em mantimentos e a competição de preços entre os participantes estão retardando o repasse dos preços aos clientes. Uma coisa é certa: os grandes fabricantes, em particular com um bônus de marca correspondente, acharão mais fácil "repassar" os preços mais altos aos varejistas.
70 por cento dos entrevistados veem empresas de menor ou médio porte com foco na fabricação de produtos finais - a maioria com uma alta cota de material e, ao mesmo tempo, uma baixa participação de mercado - como vítimas de um abalo no mercado. “Via de regra, os participantes menores carecem dos recursos necessários para adaptar seu modelo de criação de valor. Eles estão, por assim dizer, presos em sua cadeia de criação de valor - comprando matérias-primas, processando-as, distribuindo-as”, diz o Dr. Timo Renz, especialista da indústria e líder de estudos na W&P. Além disso, essas empresas têm importância secundária para varejistas e fornecedores e, portanto, são fáceis de substituir.
Os desenvolvimentos nos mercados de matéria-prima também estão acelerando as tendências de internacionalização, entre outras coisas - o acesso a fontes e fornecedores regionais de matéria-prima desempenha um papel importante nisso. Além disso, como o mercado alemão de alimentos e bebidas está estagnado há anos, 96% dos entrevistados consideram a internacionalização a medida estratégica de crescimento mais importante. Dr. Renz disse: "As tendências de expansão também não perderão fôlego no médio prazo. Pelo contrário: o uso de recursos para conquistar o mercado externo se intensificará para fazer frente à estagnação dos negócios internos." O foco das atividades de exportação e no exterior está atualmente nos mercados de vendas na UE e na Rússia.
“Nem todas as empresas serão capazes de reagir adequadamente aos desenvolvimentos nos mercados de matérias-primas e vendas e perceber as oportunidades de crescimento que ainda existem, por exemplo, uma nova segmentação dos mercados. Esses proprietários não devem enterrar a cabeça na areia, eles devem pense em vender uma empresa, por exemplo ”, aconselha Renz.
Fonte: Munique [RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI]
