porco assado nem sempre é carne de porco
Um produto de carne não pode ser referido como "porco" quando foi criado através da fusão de várias peças de carne. A Inspecção Autoridade Alimentar ter contestado um produzido por um produto de carne firme Berlin justamente considerada enganosa.
A demandante produz e vende produtos à base de carne sob a denominação de "porco assado". Como matéria-prima, ela usa pedaços de carne suína que são injetados com salmoura. Então, em um chamado "processo de queda", os músculos são afrouxados e a proteína é liberada. Os pedaços de carne pré-tratados desta maneira são primeiro colocados em latas e cozidos, com os pedaços de carne ligados uns aos outros pela coagulação da proteína. O produto é então retirado e cortado em fatias, que são utilizadas na fabricação de refeições prontas de diversos produtores.
As autoridades de controle de alimentos de vários estados federais reclamaram que a designação "porco assado" era enganosa sem qualquer referência à união de pedaços de carne. O escritório distrital responsável pelo monitoramento da empresa fabricante havia apresentado uma queixa-crime contra o autor por causa dessas queixas. Com sua ação declaratória, a autora contestou a opinião das autoridades de alimentos.
O Tribunal Administrativo de Berlim confirmou a opinião da autoridade de segurança alimentar. A opinião de um consumidor razoavelmente informado, atento e avisado é determinante para avaliar se houve engano. Com um produto que lhe é oferecido como “porco assado”, assado ou cru, ele espera um pedaço de carne que é deixado em seu contexto natural e não um pedaço de carne que foi montado a partir de vários pedaços de carne por ação mecânica e aquecer.
Fonte: Berlim [ Departamento de Justiça do Senado ]
