Wiesenhof reage às acusações da estrela
A revista “Stern” noticiou em sua edição de 28 de abril de 2011 sobre as instalações de Wiesenhof em Möckern. WIESENHOF Geflügel-Kontor GmbH assume a seguinte posição sobre as reivindicações feitas no artigo:
“Stern” escreve sobre “contaminação das carcaças com conteúdo gastrointestinal” e afirma que 10 por cento dos animais abatidos estão contaminados:
Esta afirmação é comprovadamente falsa. O número de animais contaminados é registrado diariamente pelos veterinários oficiais, que fiscalizam cada animal abatido. Os animais contaminados são triados pelos veterinários oficiais. Nos últimos meses a taxa foi de 0,14 por cento. Este número vem dos protocolos oficiais dos veterinários oficiais. A estrela foi informada sobre isso.
A revista critica a “infestação de bolor negro nas paredes e no teto”. Isso está certo?
As fotos de Stern, que pretendem documentar a infestação de bolor negro, não vêm da área de abate - como afirma Stern - mas sim da área de resíduos. A área de resíduos já foi reformada em 2010. As imagens impressas estão desatualizadas e não representam a condição atual.
A infestação de mofo negro ocorreu em casos individuais em elementos do teto e está muito distante. O mofo preto geralmente ocorre repetidamente em ambientes úmidos. Se aparecer mofo preto, ele será removido imediatamente.
A revista acusa “violações na fiscalização e refrigeração da carne”. Isso está correto?
Esta afirmação está incorreta. Existem diferentes pontos de vista sobre a inspeção e refrigeração de carnes, que atualmente são objeto de esclarecimentos administrativos. Resfriamos e congelamos o mais rápido possível até uma temperatura central de -18 °C.
É verdade que a quantidade de abates em Möckern foi excedida?
Wiesenhof não excede a quantidade de abate. O Ministério Público refutou a acusação de números excessivos de abates. As autoridades de Stendal interromperam a investigação e devolveram o caso ao gabinete da administração estatal.
Stern escreve que “já foram impostas contra a empresa multas no valor de dezenas de milhares de euros […].
Nenhuma penalidade ou multa foi aplicada contra Wiesenhof Möckern. As autoridades já confirmaram isso.
É verdade que protocolos e relatórios anteriores reclamaram de tempos de inspeção insuficientes e de refrigeração inadequada?
Isso não é verdade.
É verdade que o cumprimento do chamado princípio preto e branco não é devidamente implementado no local?
O princípio preto e branco é respeitado. Nós e os veterinários oficiais controlamos a separação entre as áreas sensíveis do matadouro. Todos os funcionários são obrigados a cumprir os regulamentos necessários.
É verdade que nos últimos dez anos os veterinários se queixaram de “deficiências higiénicas com quantidades cada vez maiores de abates”?
Esta afirmação está incorreta. Até Abril de 2010, não houve reclamações das autoridades. Até o momento, não recebemos nenhuma reclamação escrita ou oral das autoridades. Todas as reclamações levantadas pelo Gabinete de Administração do Estado e pelo distrito de Jerichhower Land no ano passado (abril de 2010) foram imediatamente solucionadas pela empresa.
O “Stern” afirma que Wiesenhof tinha “reduzido a produção para 8.480 animais por hora” quando os jornalistas visitaram.
Esta afirmação está incorreta. Não adoçamos as nossas condições de produção.
O artigo afirma: “O matadouro nunca está nas condições exigidas pelo aviso de aprovação da UE e pelas leis”.
O matadouro de aves de capoeira Wiesenhof, em Möckern, teve sempre uma aprovação válida da UE.
A “carne separada” entregue à Rússia estava contaminada com salmonela. Diz-se: “A carne de Möckern não era adequada para consumo”.
O fato é: todos os produtos Wiesenhof são seguros. Eles não representaram e não representam um risco à saúde. Os produtos de Möckern são comprovadamente isentos de salmonelas - este é um pré-requisito para poder exportar para a Escandinávia, por exemplo.
Existem deficiências de higiene no matadouro de Möckern?
Veterinários oficiais e assistentes especializados estão presentes durante o processo de abate e examinam diversas vezes tanto os animais entregues para abate como as carcaças em busca de qualquer contaminação. Quaisquer sugestões de melhoria dos veterinários oficiais foram e serão implementadas imediatamente na empresa. Além disso, os animais, carcaças e produtos finais são submetidos a testes microbiológicos diversas vezes durante o processo de produção. Testes laboratoriais para salmonelas e outros patógenos devem ser realizados em todas as populações de animais abatidos antes de cada abate, para que os animais que possam estar doentes com salmonelas não possam entrar no processo de abate. Um processo de produção seguro e higienicamente impecável é garantido através de tecnologia de ponta, exames oficiais contínuos e nossos próprios controles operacionais. A Wiesenhof Möckern está autorizada a exportar carne de frango, inclusive para a Grã-Bretanha e a Escandinávia. Os escandinavos têm tolerância zero com a salmonela, o que significa que apenas produtos livres de salmonela podem ser vendidos lá.
As operações em Möckern não são adequadamente monitorizadas?
O matadouro é inspecionado 12 horas por dia: pelos seus próprios funcionários, por empresas de certificação independentes, por veterinários oficiais e pelos próprios clientes. Foram realizadas 30 auditorias em Wiesenhof Möckern nos últimos 18 meses - as auditorias de clientes mais recentes no dia 19, 26 e 2011 de abril de XNUMX. A empresa passou em todos eles sem exceção. A empresa é certificada de acordo com o International Food Standard (IFS) e o padrão BRC (última classificação com A*). Além disso, a operação é objeto de acompanhamento constante por parte do consultório veterinário responsável. Porque: Nenhuma mercadoria pode ser entregue aos varejistas sem o consentimento da supervisão veterinária oficial.
Fonte: Visbek [Wiesenhof]
