Setor avícola amplia iniciativa para mais transparência na gastronomia

Berlim, 10 de outubro de 2017. A Associação Central da Indústria Avícola Alemã e. V. (ZDG) continua a sua iniciativa de rotulagem obrigatória da origem da carne de aves no comércio de restauração. Com o apoio de chefs e donos de restaurantes de toda a Alemanha e uma petição dos consumidores, os políticos devem ser persuadidos a finalmente garantir transparência no cardápio. Porque o que há muito é uma coisa natural no supermercado ainda não se aplica a restaurantes, cantinas ou lanchonetes: os hóspedes não conseguem entender de onde vem o frango grelhado, o bife de peru ou o filé de peito de pato. E isso apesar do fato de que mais carne de aves é consumida fora de casa do que em casa.

Pesquisa: Para 74% dos alemães, o critério do país de origem é mais importante que o preço

Uma pesquisa populacional representativa atual da Kantar Emnid mostra que a grande maioria dos consumidores alemães reclama da falta de clareza no cardápio. Um total de 70 por cento dos entrevistados afirmaram estar insatisfeitos ou muito insatisfeitos com a falta de informação. Ao mesmo tempo, os consumidores estão claramente dispostos a pagar um preço mais alto pela carne de aves de países com altos padrões de criação. Para 74% dos pesquisados, o critério do país de origem é ainda mais importante do que o preço na hora de escolher um prato de frango. 79% gastariam mais dinheiro em aves da Alemanha – se rotuladas de acordo com o comércio de catering.

Direito do consumidor à informação: petição online e tour informativo por onze grandes cidades

A indústria avícola alemã está apoiando o direito dos consumidores à informação com uma petição online (Geflügel-Charta.de/Petition) e um tour informativo por onze grandes cidades alemãs. "Como indústria avícola alemã, queremos que o importante direito do consumidor à informação seja cumprido e que nossos altos padrões também possam ser reconhecidos", diz o presidente da ZDG, Friedrich-Otto Ripke. “Porque quem já fez perguntas na cantina, restaurante ou lanchonete na hora do rush sabe que não é tão fácil obter uma resposta quanto gostaria. E muitos não sabem que enquanto nós, a indústria avícola, almejamos continuar melhorando e ser o melhor país avícola do mundo, as importações de países que possuem padrões e sistemas de controle completamente diferentes significam que todos os nossos esforços são em vão. É por isso que a rotulagem de origem é tão importante.”

Restauradores lideram: "A origem da carne é uma questão importante para os hóspedes"

A turnê de informações começou com sucesso na segunda-feira em Berlim. Nos próximos dias, a turnê passará por Munique, Stuttgart, Colônia e Hamburgo, entre outros lugares, onde os cidadãos podem apoiar ativamente a iniciativa assinando. Além disso, chefs e operadores de restaurantes, que já estão rotulando voluntariamente a origem da carne de frango, divulgam a iniciativa em outdoors nas maiores cidades da Alemanha e em anúncios de jornais. "A partir de inúmeras conversas com meus convidados, sei que a origem da carne é uma questão importante", diz Roland Piechoczek, operador do restaurante de Colônia "Rock Pit". Como as perguntas sobre o país de origem são uma ocorrência diária para ele, ele decidiu indicar a origem diretamente no cardápio. Ele está convencido de que outros donos de restaurantes se juntarão à iniciativa de um rótulo de origem. Por quê? É simples: "Porque deixa os convidados felizes - e isso é bom para os negócios".

Mais informações sobre a iniciativa de rotulagem de origem da carne de aves e a petição estão disponíveis em: Carta de Aves