O risco de Salmonella na suinocultura é menor do que nunca
O monitoramento de salmonela no esquema QS mostra uma redução de 50% na classificação crítica de salmonela (estabelecimentos de categoria III) em comparação com o ano anterior. Embora fosse 2019% em 3,3, este ano apenas 1,6% de todas as quase 20.000 fazendas de engorda de suínos mostram um risco aumentado. Se você comparar os números com a situação na época da introdução do monitoramento da salmonela em 2003, a proporção de empresas com alto risco de salmonela diminuiu significativamente.
"Desde que o monitoramento de salmonela QS começou há 17 anos, o risco de infecção por salmonela em fazendas de engorda de suínos nunca foi tão baixo quanto é hoje", disse o diretor-gerente da QS, Dr. Hermann-Josef Nienhoff está satisfeito com o desenvolvimento. “A sensibilidade à salmonela tem aumentado continuamente ao longo de toda a cadeia de valor. Esse baixo risco de salmonela só poderia ser alcançado por meio de uma ação conjunta de todos os envolvidos além das fronteiras da empresa ”, diz Nienhoff, explicando o sucesso dos parceiros no esquema de QS.
Em 2003, o QS tornou o monitoramento da salmonela obrigatório para todos os criadores de porcos que entregam animais para abate. As amostras são examinadas quanto à presença de anticorpos de salmonela e os resultados da análise são registrados no banco de dados de salmonela QS. Trimestralmente, os suinocultores recebem um relatório de andamento de todos os resultados com avaliações.
Empresas críticas são regularmente alertadas, sensibilizadas com o assunto e solicitadas a examinar as rotas de entrada da salmonela. Você tem que tomar medidas concretas para reduzir o fardo da salmonela.
“O desenvolvimento prova que estamos certos de que um sistema de alerta precoce baseado em dados pode fornecer às empresas a assistência necessária para identificar os fatores de risco relevantes, reduzi-los e, assim, melhorar ainda mais a segurança alimentar”, Nienhoff resume os objetivos do monitoramento de salmonela no sistema QS.
Monitoramento de Salmonella QS - Desenvolvimento da proporção de fazendas da Categoria III (2004 a 2020)
