Conferência mostra oportunidades e limites do frango de duplo propósito

Ter, 28 de junho de 2016; 10h00, Universidade de Hohenheim (Schloss): Insiders da produção avícola, política e pesquisa estão procurando novas maneiras

Evento conjunto com o Ministério de Áreas Rurais e Defesa do Consumidor de Baden-Württemberg e o Ministério do Estado da Baviera para Alimentação, Agricultura e Silvicultura. 

Algumas raças põem-se bem, outras fornecem boa carne. A criação intensiva reforçou essa separação. O resultado: pintos machos de galinhas poedeiras são mortos no primeiro dia de vida - eles não põem ovos e têm pouca carne para engordar. Uma saída para essa prática frequentemente criticada poderia ser o frango de dupla finalidade. A esperança: uma raça de galinhas na qual as galinhas põem ovos e os galos são usados ​​como frangos de corte. Mas o frango de dupla finalidade pode atender às demandas da produção avícola de hoje? Que alternativas existem para a produção avícola eticamente aceitável? E que oportunidades especiais existem para a avicultura do sul da Alemanha? A conferência da Universidade de Hohenheim abordará estas questões sob o lema "Galinhas de dupla finalidade - estrada real ou beco sem saída?".

48 milhões de pintinhos mortos no ano passado: este número é atualmente objeto de discussões acaloradas. "A matança de pintinhos deve parar", concorda o Prof. Dr. Michael Grashorn.

O especialista em aves da Universidade de Hohenheim saúda o debate sobre mais ética para galos e galinhas, mas também alerta para distorções desnecessárias no debate: "Por exemplo, desfiar pintos há muito é proibido na Alemanha".

Prof. Dr. Grashorn acredita que o debate sobre pintinhos masculinos mudará a indústria. Mas ele também vê o consumidor como um dever: "Você poderia criar e engordar os pintinhos machos". O problema: "As galinhas poedeiras não são criadas para a produção de carne". Porque: "Os galos dessas raças crescem mais devagar, custa mais". Além disso, a carne tem um sabor “diferente do habitual schnitzel de frango”. Resumindo: "A maioria dos consumidores não quer este produto e não está disposta a pagar mais por ele".

O especialista em frango sabe do que está falando: Prof. Dr. O próprio Grashorn vem pesquisando galinhas poedeiras e frangos de corte há mais de 30 anos. Seus tópicos: a qualidade dos produtos avícolas e a influência dos fatores de produção na qualidade do produto.

Três alternativas para uma produção avícola ética

Existem alternativas à prática de matar pintos machos de raças poedeiras:

1. Reconhecimento de gênero no ovo: Um laser perfura um buraco na casca do ovo, que foi incubado por três a quatro dias. O sexo pode ser lido a partir da dispersão da luz nas células do sangue. Até o final do ano, deve estar pronto um protótipo de um dispositivo que possa examinar e classificar automaticamente os ovos na prática.

2. O frango de dupla finalidade: Uma raça de galinha que produz ovos suficientes e põe uma boa carne.

3. A criação do galo irmão: Pintos machos de galinhas poedeiras não são mortos, mas usados ​​para engorda de carne. Isso lhe dá um produto adicional e não compete com o tradicional frango frito.

Todas as alternativas têm vantagens e desvantagens, segundo o Prof. Dr. chifre de grama. Dependendo da fazenda grande, pequena ou orgânica, “nem toda abordagem é adequada para cada tipo de fazenda. Provavelmente todos existirão em paralelo".

Muitas questões ainda estão em aberto – e precisam ser pesquisadas

Acima de tudo, no entanto, ainda há muitas perguntas sem resposta – e uma necessidade correspondente de pesquisa. As questões que preocupam o professor, bem como criadores e criadores de aves ou políticos e representantes de associações:

• Corridas ausentes: “Existem algumas raças antigas com potencial correspondente. Ainda faltam investimentos aqui para fazendas maiores”, diz o Prof. Dr. chifre de grama.

• Aspectos ambientais: “As galinhas de dupla finalidade crescem mais lentamente, precisam de mais espaço, mais ração, causam mais emissões – temos que levar isso em consideração”.

• Custos: “Mais ração, mais espaço, menos carne e ovos – claro, isso também significa custos mais altos. Precisamos de novas abordagens aqui.”

• Novas cadeias de suprimentos: "Não apenas os criadores de frango - também os produtores e varejistas de alimentos precisam se adaptar. Em última análise, isso afeta toda a indústria, desde o criador até a prateleira de ovos e o balcão de carne”.

• Outras qualidades de carne: “Os galos irmãos são comparativamente pequenos e ossudos, e mesmo as galinhas de dupla finalidade dificilmente chegarão perto da qualidade do frango de corte. Aqui temos que confiar na criação - e em consumidores esclarecidos que lembram como as galinhas eram preparadas nos dias dos avós."

• Comportamento inseguro do cliente: “Por um lado, os clientes estão exigindo mais bem-estar animal, por outro, produtos baratos e de alta qualidade. Mas se você quer mais bem-estar animal, também tem que pagar mais.”

Conferência reúne especialistas de todas as áreas

A conferência de 28 de junho tratará dessas questões. “Para abordar todas as perspectivas, convidamos especialistas experientes da política, pesquisa de mercado, associações e todas as áreas da indústria avícola”, explica o organizador da conferência, Dr. Sabine Zikeli.

Estes incluem representantes da produção avícola convencional e orgânica. Um dos maiores fornecedores de galinhas reprodutoras está representado, assim como os avicultores que já adquiriram experiência com galinhas de dupla finalidade e galos irmãos.

O organizador da Universidade de Hohenheim espera que "pontos de vista bastante diferentes se encontrem". Ela mesma espera “uma discussão muito animada”. O que é definitivamente do interesse dos organizadores: "A conferência deve mostrar claramente quais questões estão em aberto, onde há necessidade de pesquisa e onde a ciência deve começar."

Oportunidades especiais para a Baviera e Baden-Württemberg

O título da conferência é “Galinhas de dupla finalidade – estrada real ou beco sem saída?”. O pesquisador avícola Prof. Dr. Grashorn não tem certeza se as torneiras de dupla finalidade e de irmãos se tornarão apenas um produto de nicho. "As grandes empresas, em particular, tenderão a confiar no reconhecimento de gênero no ovo."

Para fazendas menores e orgânicas, veja o Prof. Dr. Grashorn e Dr. A Zikeli, por outro lado, tem oportunidades – ou seja, empresas como as encontradas principalmente no sul da Alemanha. “Um galinheiro móvel pode adicionar um novo pilar a uma loja de fazenda onde ovos e carne são vendidos diretamente. Mas cadeias de supermercados menores com alimentos produzidos de forma ética e regional também podem ser compradores aqui. Já existem pioneiros aqui", relata o Dr. Zikeli.

Os dois ministérios da agricultura da Baviera e Baden-Württemberg são, portanto, também co-organizadores. A conferência oferece uma oportunidade de intercâmbio.

RESERVE A DATA:

Conferência com conferência de imprensa "Animal Welfare" em 21 de junho, Universidade de Hohenheim

Como reconhecer e promover o bem-estar dos animais - e como mais bem-estar animal pode ser implementado política e economicamente: estes são os tópicos do Dia da Universidade Agrícola da Universidade de Hohenheim em 21 de junho de 2016. Os cientistas também abordarão as questões não resolvidas e conflitos de bem-estar animal outras demandas sociais. Também estão representadas as contribuições de representantes da agricultura prática, organizações não governamentais, comércio e política. Para os representantes da mídia, a Universidade de Hohenheim está realizando uma coletiva de imprensa com os palestrantes durante o intervalo da conferência, das 13h às 00h. Comunicado de imprensa: www.uni-hohenheim.de/lw-hochschultag