Anuga Meat: Sobre os provedores 1.000 dos países 50 em três salas

Feira internacional da indústria da carne mostra uma gama global de produtos de carne, salsicha, caça e aves
A Anuga Meat reunirá mais uma vez quem é quem da indústria internacional de carnes na Anuga de 5 a 9 de outubro de 2019 em Colônia. Com mais de 1.000 expositores de 50 países, a maior feira mundial de carnes, salsichas e aves está excelentemente posicionada. Para atender ao desejo dos consumidores por nutrição saudável, regionalidade, sustentabilidade e bem-estar animal, a Anuga Meat deste ano focará não apenas em carnes, salsichas e aves, mas também em alternativas de carne vegana e vegetariana e produtos substitutos à base de plantas com proteínas.

Os principais expositores deste ano incluem Agrosuper, Bell, Beretta, BRF, Citterio, CPF, Danish Crown, Dawn Meat, ElPozo, Farmers Food, Gierlinger, Groupe Bigard, Heidemark, Inalca, JBS, Klümper, Kramer, LDC, MHP, NH Foods, Pini, Plukon, Rovagnati, Seara, Smithfiled, Sprehe, Tönnies, Tyson Foods, VanDrie, Vion, Westfleisch, Wiesenhof e Wiltmann. Importantes participações de grupos europeus vêm da Bélgica, França, Grã-Bretanha, Itália, Holanda e Espanha. O continente sul-americano também está representado com Argentina, Brasil, Paraguai e Uruguai.

Representam toda a gama de produção de carne nas suas várias fases de processamento: desde os produtos de carne não transformados aos preparados de carne e produtos de conveniência até aos enchidos e fiambres finos e especialidades regionais. Fornecedores de carne in vitro e carne limpa, como Moving Mountains, também estarão representados na Anuga. Os subsegmentos de Carne Anuga estão divididos entre os pavilhões da seguinte forma, a fim de dar mais orientação aos compradores comerciais: Pavilhão 5.2 Enchidos, Pavilhão 6 Carnes Vermelhas, Pavilhão 9 Aves e Carnes Vermelhas.

O crescente número de fornecedores participantes da Anuga Meat mostra que as exportações continuam a desempenhar um papel central na indústria internacional de carnes. O desenvolvimento de um novo potencial de mercado é particularmente importante. Devido à demanda contínua por produtos à base de carne, mercados compradores adicionais estão surgindo para os produtores da UE em regiões em crescimento, como América do Norte e do Sul e Ásia. Inúmeros produtos de carne continuam a ser entregues em todo o mundo da América do Norte e do Sul. Com o aumento da concorrência dos produtores, há uma consolidação de mercado correspondente e uma garantia contínua de quotas de mercado. Em termos de canais de venda, o mercado fora de casa desempenha um papel cada vez mais importante ao lado dos compradores do comércio.

tendências e temas
Os consumidores valorizam a regionalidade e a rastreabilidade dos produtos e continuam a lidar com questões como bem-estar animal e proteção animal. Os novos lançamentos de produtos cárneos registrados mundialmente pela Innova Market Insights também refletiram essa tendência nos últimos anos. Isso também é indicado pelo aumento de mais de 10% nos lançamentos no mercado de produtos cárneos com posicionamento eticamente correto. Outra tendência importante é o aumento de alternativas vegetais e substitutos de carne, que também atendem ao crescente mercado dos chamados flexitarianos. As razões para limitar o consumo de carne são geralmente semelhantes às que levaram os vegetarianos a evitar a carne, ou seja, uma mistura de razões de saúde e ambientais, como a conservação de recursos. Essas tendências incentivam o departamento de carnes a evoluir para um departamento de proteínas, oferecendo fontes alternativas de proteína à base de soja, trigo ou ervilha e muito mais. A indústria da carne está reagindo a esses desenvolvimentos, de modo que muitos produtores também estão produzindo e comercializando alternativas vegetarianas à sua linha padrão.

A variedade de produtos cárneos apresentados no Anuga é grande. Uma olhada no banco de dados de inovações no site da Anuga também mostra isso. A oferta de produtos vai desde iguarias como salame de javali ou veado e presunto de tartufo até charque e enchidos vegan e carnes com superalimentos ou misturas de especiarias regionais.

Além disso, haverá uma das seis novas áreas de start-up no Hall 5.2. O foco das start-ups está em novos produtos inovadores baseados em ingredientes vegetais e insetos.

A feira é a partir de sábado, 5.10 de outubro. Aberto diariamente das 9.10.2019h às 10h até quarta-feira, 18 de outubro de XNUMX. Apenas visitantes comerciais têm acesso.

Anos 100 Anuga
A Anuga celebra seu 2019º aniversário em 100 - uma mensagem notável de apoio de longo prazo para a indústria. O primeiro Anuga aconteceu em Stuttgart em 1919 com cerca de 200 empresas alemãs. Com base no conceito de uma exposição itinerante anual, seguiram-se outros eventos da "Exposição Geral de Alimentos e Bebidas", incluindo 1920 em Munique, 1922 em Berlim e 1924 em Colônia. Com cerca de 360 ​​expositores e 40.000 visitantes, o primeiro Anuga em Colônia foi o melhor evento desde a sua fundação, razão pela qual os organizadores decidiram pela Colónia como local permanente. Em 1951, participaram pela primeira vez mais de 1.200 expositores de 34 países, pelo que a Anuga finalmente se estabeleceu como a plataforma internacional central de negócios para a indústria alimentar em Colônia a cada dois anos a feira, da qual emergiram feiras líderes como ISM e Anuga FoodTec, de uma plataforma de alimentos e processamento para uma feira comercial pura de alimentos e bebidas. Em 2003, o conceito Anuga "10 feiras sob o mesmo teto" foi implementado. Hoje a Anuga com 7.405 expositores e cerca de 165.000 visitantes profissionais de A feira líder mundial de alimentos e bebidas no mercado de comércio e take away.

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